肉香四溢的胡萝卜肉丸子，
肉丸子里加了香菇和胡萝卜，油炸以后香味扑鼻，口感也很好。
吃的时候简单的红烧一下，配上清新的西兰花非常的，看起来就很有食欲啦。
一、主料：
猪肉、西兰花、馒头、胡萝卜、香菇、鸡蛋。
二、辅料：
油、葱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、香油、胡椒粉、五香粉、水淀粉、
三、做法：
1、准备所需要的材料。
2、胡萝卜去皮和香菇一起切块。
3、放入料理机绞碎用。
4、后腿肉去皮去筋切大块。
5、和葱段一起放入料理机，绞成肉泥。
6、绞好的肉泥。
7、馒头去掉皮，用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。
8、肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽，打入鸡蛋。
9、顺着同一个方向搅拌至上劲。
10、放入胡萝卜香菇碎搅匀。
11、放入馒头碎继续搅匀。
12、倒入香油搅拌均匀。
13、搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。
14、锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分钟左右，
等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。
15、准备炸好的丸子和摘洗好的西兰花。
16、锅中烧开水加点油和盐，放入西蓝花焯熟。
17、焯好的西蓝花过凉待用。
18、肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。
19、加入生抽，老抽和蚝油，煮开后中火煮二十分钟。
20、加入适量的水淀粉勾芡。
21、大火收汁，汤汁浓稠即可。
22、搭配焯熟的西蓝花装盘。
四、温馨提示：
1、
胡萝卜肉丸一定要顺着一个方向搅拌，如果你不喜欢肉的，也可以做素的胡萝卜丸。
2、油温一定要掌握好，油六成热以后再放丸子。
3、加入碎馒头可以使丸子的口感更佳柔嫩多汁，馒头在加入丸子之前要用水浸透。
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