野山椒蒸冬瓜---冬瓜
原料:冬瓜、野山椒、素蚝油
1、冬瓜切厚片 整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。
2、起锅热少许油 爆香姜末、野山椒 并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味 煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上
放入蒸锅蒸5-10分钟 取出后倒出盘中多余的水分。
3、另起锅热少许油 倒入约两大匙素蚝油 略烧后 用生粉勾簿欠 最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。
心得: 1、冬瓜不用去皮 否则蒸出来的容易烂。
2、冬瓜蒸完后 一定要控干盘中的水分。
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