猪蹄餐馆云集的“奖忠洞街”之元祖店
东大门市场和
明洞附近的首尔地铁3号线东大入口站旁,有10余家专营
猪蹄的餐馆汇集在一起,被称作“
奖忠洞猪蹄街”。现在,就让我们来介绍一下这其中最有名的“元祖1号奖忠洞老奶奶店”。
大约40年前,在奖忠洞这一带兴起用一种特殊的汤汁卤煮猪蹄,从而使猪蹄本身的肉腥味消失得无影无踪,这便是现在美味的“猪蹄”料理,因此,这里成为猪蹄的元祖之街而闻名远近。特别是“元祖1号 奖忠洞老奶奶店”,是由先祖老奶奶开的,可谓是“元祖中的元祖店”,味道极佳,从早到晚宾客不断。
呈黄褐色的美味猪蹄,是用由洋葱和生姜特制的酱汁煮上2~3小时而成的,不用凑得很近,就会闻到一股诱人的香味,令人食欲顿开。猪蹄的这种黄褐色是由洋葱煮出来的,因此猪腥味也随之消失殆尽,完全没有放酱油哦!
把营养价值高的猪蹄用生菜包着吃
点单以后,服务员会帮您把猪蹄切成片状,配上小菜一起端到您面前来。
吃的时候,醮点鱼虾酱,然后包在生菜里,一口放入口中吧。
猪蹄肉质柔软,入口即化,味道略带甘甜。而且猪皮中含有大量胶原蛋白。胶原蛋白不仅能给头发和骨骼补充营养,还能预防肌肤老化,并且具有催乳的功效,特别值得向女士们推荐。
再配上马格利米酒!边畅谈边慢慢享用吧!
虽说
烧酒和
啤酒也不错,不过与猪蹄最配的还是要数
马格利米酒!许多中年大叔聚在一起,一边呡着马格利米酒,一边吃猪蹄,开心地畅谈。
如有剩余,可打包带回家
猪蹄是一道很好的下酒菜,所以很多顾客也会专门前来买了打包外带,回去和家人朋友聚餐,一起边喝酒边享用。打包外带的时候也送鱼虾酱和生菜哦。
在店里吃的话,也可把剩下的猪蹄打包带回家。如果吃不完,请服务员帮您打包就可以了。
韩国猪蹄既美味又具有很高的营养价值,与中国的做法、味道和吃法都不一样,您来韩国一定要品尝一下哦!若要品尝猪蹄,还是来韩国猪蹄的发源地——奖忠洞吧!
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