到日本旅遊,除光顧星級食肆或狂掃人氣小店之外,不妨找機會幫襯日式連鎖快餐店。一來抵食夾大件,平均港幣40元已可以食到飽;二來這些店舖營業時間長,總有一間在附近,玩到夠才隨便入一間去醫肚,十分方便,而且食物質素整體不錯,絕非窮遊食頹飯。
這類連鎖食店,香港人去得最多應是松屋,其實還有很多選擇,或因店名沒有漢字,而令大家記不到店名,但一見招牌就一定有印象。現選出以下4家連鎖店,水平不錯,各有特色主打菜。
なか卯 滑蛋雞肉飯
在日本有489間分店的なか卯(Nakau),與松屋一樣,落單的自動販賣機設有中文正體字,香港旅客要光顅也很方便。
大家到松屋及吉野家,多選擇牛肉、豬肉蓋飯(丼)或咖喱飯,なか卯也有,但其強項不是紅肉而是白肉,最出名是親子蓋飯,即是滑蛋雞肉飯,小碗(ミニ)只賣350円(未連稅,約港幣26元),大碗(大盛)也只售550円(未連稅,約港幣41元)。雞蛋滑、雞肉嫩,是必吃之選。
此外,小食炸雞肉(唐あげ)皮脆肉鮮嫩,不妨一試;也有鴨肉可揀,屬其他連鎖店較少有的種類。
すき家 選擇夠豐富
在日本分店達1,981家的すき家(Sukiya),遊日不可能碰不到。不過店內沒設自動販賣機,要「兜口兜面」向店員落單,但餐牌圖文並茂,就算閣下完全不懂日文,看圖識字加手指指,落單不成問題。
すき家吸引在於食物款式夠多,較松屋豐富,除牛、豬、雞、鰻魚這類大路食材外,尚有金槍魚(まぐろ)、山藥(山かけ)等。
烹調方式也多,醬汁牛、豬蓋飯之外,還有鍋定食,在秋冬天吃最合時。店內還有售雪糕、布甸等飯後甜品,女士及小朋友最開心。
かつや 抵食炸豬扒
日本將西方炸豬扒改良成日式炸豬扒,青出於藍,做到外脆內軟,肉不乾身,咬下還有肉汁,成著名洋食。吃炸豬扒不一定要去中高檔食肆,也可去較相宜的店舖,如光顧かつや(Katsuya),單是東京市便有逾40家分店,通常在繁忙車站旁一定有一間,不難找到。
かつや在香港也有分店,即吉豚屋,但在日本較抵食,如吉列炸蝦併炸豬扒,香港賣72元,在日本連稅也只是745円(約港幣55元),可是炸蝦水平一般,還是炸豬扒較佳。
いわもとQ 天婦羅蕎麥麵
在日本,想吃較相宜的天婦羅,香港人多到連鎖店天丼てんや,現推薦還可到いわもとQ(Iwamotoq)。
論分店數目、店舖光猛潔亮,雖然天丼てんや較理想,但いわもとQ整體價錢等如天丼てんや的7折,食物質素卻不比對方低。
いわもとQ只有4間分店,香港人常去的新宿、池袋都有分店,尚算就腳。天婦羅有蝦、烏賊、雞、豬等選擇,可配飯;但いわもとQ最出名是蕎麥麵,並可選涼式麵、熱式湯麵或拌麵3種食法,而且其蕎麥麵味道比天丼てんや好,如果不想食飯,這店是另一種選擇。
松屋招牌牛肉飯
日本的松屋是快餐連鎖店,既便宜而且有水準,記者由第一次踏足日本(約20年前)便每次赴日工作或旅行,總會光顧兩三次,有時更是專登去繞路幫襯,視它為午、晚餐的不二之選,已幫襯過不同地方近100間松屋。
松屋以牛肉飯主打,所有招牌牛肉飯全都附送麵豉湯,分大、中、小3種分量,成年男性、女性及小童都啱食。
記者最愛其牛肉韓式泡菜溫泉蛋葱飯,只售450日圓(約港幣33元),這菜式近7年都在菜牌上,屬粉絲不二之選,主因是其既有牛肉飯之香味,又有新鮮靚葱和溫泉蛋,韓式泡菜的微辣口感更提升了牛肉和葱的香味。
另一必食之選應是咖喱飯(普通330日圓、加大430日圓),只有咖喱汁而沒有肉,咖喱偏深色且味辛,最啱晚飯暖肚;若要食牛肉,可選咖喱牛肉飯定食(普通590日圓、加大690日圓)。
健康及列明營養成分
有別於大部分美式快餐,松屋全採用日本食材,標榜無添加,在其官網列明每一款菜式的營養成分、鈉含量、碳水化合物及熱量等,相當貼心,令顧客更容易控制每餐進食的熱量,對白領儷人尤其有用。
溫泉蛋必吃
記者每次必點的有3樣:溫泉蛋(60日圓)、新香(即淺漬,80日圓)、豚汁(即豬肉湯,180日圓),還有其他配菜,如椰菜絲沙律、韓式泡菜、冷豆腐、蘿蔔茸及紫菜等。
日本四季分明,松屋亦按季推出不同限定菜式,如現在入秋便有豆腐泡菜鍋,配牛肉、白飯、溫泉蛋,只售720日圓,新鮮好味。
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