仙台凍雞湯麵

大家都可能知道日本人嘅飲食文化，好喜歡一晚走兩三間食店，必會一邊吃一邊飲，而且飲多於食。通常飲得醉醺醺，最後總愛吃個暖笠笠的拉麵才回家。一來因為只顧飲酒吹水多吃不飽，二來熱湯也好解解酒吧。個人經驗，飲得太醉要找拉麵店真不易。亦有試過吃了拉麵反而太飽，弄得胃不舒服想吐想吐的更辛苦！
 

早前去了一趟仙台友人推介的雞料理專門店「火鳥」，此店在當地有好幾間分店，有做燒鳥的，高檔次的，當中有間成為米芝蓮推介的燒鳥店呢。有緣跟老闆傾談，得知他為了配合店中燒鳥味道，特地找酒藏釀出合自己要求的清酒，命名「火鳥」。但我想說的不是燒鳥啊，而是吃了他們的雞凍湯拉麵！不是冷麵，是凍的雞湯呢! 未吃時見湯裡放了冰，真有點不可思議。喝了一口，好清好爽，雞叉燒也軟腍好味，真的真的很有驚喜呀！我說清不是代表味淡，反而是濃厚有深度的雞湯，但經過有經驗的料理人將多餘的油脂等去掉，至即使雪凍了也很清很好喝的湯，真的不易啊！吃過日本三大拉麵：札幌拉麵、博多拉麵、喜多方拉麵，也去過仙台多次，今次才發現有此絕品，我認為可以將此麵定為日本第四大拉麵呢！此品牌系列店亦有經濟熱辣辣的雞湯拉麵，下次一定找時間試試。Website: https://yakitorihinotori.gorp.jp/ 

仙臺もも焼き「火鳥」│宮城県仙台市青葉区国分町2丁目7─13