时隔三个多月,著名杭州排队餐厅——德明饭店,终于重新开始营业了!
早在1月份的时候,德明饭店就在店门口张贴了停业告示:从1月17号起装修升级,预计3月份与大家再次聚面。
可哪知这一等,就等了三个月多!现在,心心念念的德明饭店终于在装修升级过后露出了它神秘的面纱!美食君带你去一探究竟!
这一次,德明饭店“变了”:从一家只有170平米,位于八卦新村小巷里的饭店,摇身一变,变成了500、600平米的大型饭店,这对于以前排队排到天荒地老的粉丝们可是个天大的大消息。
光从外表看,要用四个字形容如今的德明饭店,那就是:环境优美!甚至还有了大包厢!再也没有从前在街边下馆子的感觉,也许会有人会遗憾少了烟火气息,但是服务绝对是大升级!
作为杭州传奇的小店的代表,德明在去年入选了“2018黑珍珠一钻餐厅”,酒香不怕巷子深,说的就是德明。一到饭点,总是在排队。客人多的时候,排队等菜难免需要耗些时间。
而如今德明的厨房是以前的5-6倍大,厨师多了,在新环境里条件也更好了,上菜速度一级快!
升级过后,这家传奇小店依旧保持了它家其中一个特点,那就是没有菜单!没错,老板每天都进新鲜的食材,根据食材来决定菜式,全部都是明档点菜!
老板德明也算得上是杭城餐饮界的资深大厨了。早在1976年,他就在杭州火柴厂食堂当厨师。虽然现在德明已不再亲自下厨,但他还是坚持每天早上6点多亲自去进货。
所以在德明你能吃到每天宁波直运的海鲜,菜式不固定,价格也跟着市场走,吃不吃随你。
德明家的招牌依旧是让人念念不忘的大肠,著名美食家沈宏非在试过德明家的卤大肠后说,“没有这碗无敌霹雳爆炸好吃招牌大肠的夏夜,最难将息”
以前每天光是洗大肠的人就有8个,一天要洗1500条。卤大肠肥厚,毫无腥膻,酱料入味还带有浓浓的香气,连吃好几个都不油腻!
很多地方的卤鸭要么太咸,要么太干,但德明的卤鸭刚刚好。味道很正,没有明显骚气,卤鸭和大肠都是一锅卤制,调味和大肠一样,咸中带辣!
油爆虾是江南最食色生香的回忆,甜蜜蜜的酱油香里头是炸到酥脆的大个儿河虾,连头带尾都能嚼下去,葱油酱汁浇在软嫩的白饭上,能吃得人幸福窒息。
曾经有粉丝问过,为什么德明的味道能留住这么多粉丝呢,一句话:保持正宗杭帮风味!
这么多年过去,德明带上了种种头衔被众多人熟知,无论是奔着大肠去的老客还是怀抱着高期望的新客,对于他们来说,这种像“妈妈”的味道始终没有改变。
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