春日里喝汤，不仅可以驱寒保暖，还可以补水保湿、抵御干燥、护肤美容…可以说好处非常多。小编整理了8道鲜美的汤羹做法，希望大家喜欢~
西湖牛肉羹
具体制作方法
1. 准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。
2. 牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥；香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用；将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤只用蛋清；取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。
3. 往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。
4. 再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开，将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟；把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌匀均。将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下，往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌匀均后即可关火盛出。
清炖鸡汤
1. 准备食材。整鸡1只，干香菇几个、红枣几个、枸杞适量、姜1块、葱1段。
2. 将葱切段、姜切片备用。将干香菇提前用温水泡发。冷水下锅，将鸡放入锅内，再倒入2勺料酒，开始焯水。水开了以后，撇去浮沫，再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来，捞的时候，一定要将鸡肚子里的水控干净。
3. 将焯好水的鸡肉放入大号砂锅内，再倒入适量的清水，把姜段和姜片放入锅内。大火烧10分钟左右转小火开始炖。
4. 炖到40分钟时，将葱段捞出来，再把香菇放入锅内，继续小火慢炖。
5. 炖到80分钟时，将红枣和枸杞放入锅内，再放入适量的盐调味，然后再炖15分钟即可。
玉米排骨汤
1. 准备食材。鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量。
2. 将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用。排骨焯水备用。
3. 把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、姜片、香葱一起放入电饭锅中，再倒入1大碗清水，然后盖好锅盖，选择炖汤功能即可。炖好后再往锅中放1小勺盐调味。
辣白菜豆腐汤
1. 准备食材。辣白菜150克、豆腐1块、红尖椒半个、绿尖椒半个、葱少许。
2. 将豆腐切成块，红、绿尖椒切成圈，葱切末备用。
3. 锅中倒入少许油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味。然后将红、绿尖椒放入锅中煸炒匀均，将辣白菜放入锅中煸炒匀均，往锅中倒入一大碗水，然后煮开，往锅中放入1勺韩式辣酱搅拌匀均，然后将豆腐放入锅中，大火再次烧开后转小火炖3-5分钟，出锅前再撒少许盐调味即可。
冬瓜羊肉汤
1. 准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。
2. 将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。
3. 锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。将羊肉卷放入锅中煮开，用勺子将浮沫撇干净，往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。
酸辣汤
1. 准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。
2. 将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。
3. 用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。
4. 锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。将酸辣碗汁倒入锅中。将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌匀均，再淋少许香油即可关火。
红薯姜糖水
1. 准备食材。红薯1个、红糖15克、红枣几粒、姜1小块。
2. 把红薯去皮切成块、姜切片备用。把红薯表面的淀粉冲洗一下。
3. 把红薯、姜片放入锅中，再倒入适量的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟，把红枣放入锅中煮5分钟，把红糖放入锅中煮2分钟即可关火。趁热盛一碗开动吧~
海带排骨汤
1. 准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。
2. 将海带泡发，然后清洗干净。锅中倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将排骨捞出备用。
3. 将排骨和两三片姜放入电炖锅中，再倒入1500亳升左右的水，选择排骨汤功能，然后盖好盖子开始炖煮，炖到一个半小时左右，将海带放入锅中。盖好盖儿，再接着炖。炖好后调味，根据口味放少许盐即可。
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