苦瓜滑蛋的做法

这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩，非常好吃~

By 尖尖_实验室

用料

• 苦瓜 1个
• 鸡蛋 2个
• 姜末 2g
• 盐 2茶匙
• 水淀粉 1勺

做法步骤

1、苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片

2、锅中烧开水，加入苦瓜

3、焯烫30秒，取出沥干水份

4、取一个空碗，加入1茶匙盐

5、5g干淀粉

6、20ml清水，拌匀

7、将鸡蛋打入

8、拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）

9、热锅冷油，下入蛋液

10、翻炒至于完全凝固，取出备用

11、 留底油，下姜末炒香

12、在下入苦瓜翻炒片刻。

13、加入炒好的鸡蛋

14、少许盐

15、翻炒均匀即可~

16、成品

17、成品

小贴士

如果你喜欢，蛋液里加少许料酒也非常好吃~