秋葵，前些年还是餐桌上的稀罕物，近一两年越来越被大众认可。好吃是一个前提，关键是其独具的营养性。养胃、减肥还间或着男人多吃些可养肾的“使命”，哈哈。
秋葵我见过的有三种，一种就是常见的绿秋葵，还有云南等地的红秋葵，再有就是秋葵干。其做法也多种多样，除了秋葵干适合烩焖一些试菜之外，红绿两种秋葵适合的烹制方法都差不多。
捞汁秋葵是目前餐厅比较常见的菜式，再有就是做沙拉和清炒。记得我之前在问答这里回答过捞汁秋葵的制作方法，有兴趣可以回翻或搜索关键字，这道菜主要就是一个捞汁的调配，秋葵洗净、开水里焯十几秒钟捞出入冰水，控干水分用捞汁浸泡就可以了。
那么，今天我分享一道我的创意秋葵菜吧：秋葵塞肉。菜名很好理解，我们吃过面筋塞肉、田螺塞肉，异曲同工，把肉馅塞入秋葵里同煮就是了。味道顶好。
所需食材：秋葵、肉馅、鲜马蹄、鸡蛋
调味料：盐、鸡粉、胡椒粉、方便骨汤、黄酒、大葱、姜、生粉
制作方法：
1、先将秋葵洗净，然后去掉两头。
2、用筷子将秋葵里面的子粒捅出。
3、葱姜切末。放入肉馅内。鲜马蹄去皮，用刀拍碎，同样切细粒，并将其自身的水分尽量挤干。与肉馅一起搅拌均匀。放入盐、鸡粉调味。搅拌的时候顺时针、逆时针皆可，但要一直保持一个方向。搅拌几分钟后，放入一枚鸡蛋继续搅拌。随着肉馅“上劲儿”，加入一点点黄酒，持续搅拌的同时再加入清水，直至搅拌至肉馅粘稠，再加入一点点生粉，继续搅拌至用大拇指和食指拈起一点肉馅张合时，感觉有强烈的粘性即可。
4、用厨房用方便袋将肉馅装入带中，顶端开一个小口。
5、将肉馅挤入秋葵的“圆柱中”。准备工作基本就绪。
6、煮锅烧开水，放入方便骨汤熬一会，放入秋葵，煮5分钟，够薄芡，撒入些许胡椒粉，此菜即成。
小贴士：
方便骨汤一般超市都有售卖，或者用浓汤宝或鸡汁都可。当然，我们这是最简易的汤汁做法，如果有时间，可以用鲜猪骨、鸡架子提前熬制汤汁，味道更美。
早就立秋了，虽然天气没有明显的转凉。
秋天要吃秋葵。
秋葵是凉性的绿色小蔬菜，近几年已经成为人们热捧的营养保健菜，风靡全球。
秋葵的主要功效是强肾补虚，美容养颜。
又因热量低，含水分多，脂肪少，所以也适合减肥锻炼的健身爱好者。
其他功效包括降血糖、补钙、增强抵抗力、防贫血、益肠胃等。
今天就分享4个简单易学零失败的秋葵烹饪方法
<1>
秋葵培根芝士卷
材料：秋葵4根、培根6片、蟹棒2根、芝士片2片、竹签4根。
料理步骤如下：
1.秋葵用盐水焯3分钟。
2.放入冰水里冷却。
3.培根对半切开，其余食材切成相似大小。
4.用培根卷起后穿在竹签上。
5.用平底锅将两面煎熟。
6.沥掉多余的油。
成功！
<2>
酥炸秋葵：
材料：秋葵适量、低筋面粉110g、鸡蛋1个、水125ml（冰水最好）。备选：生抽、蒜泥。
料理步骤如下：
1.秋葵洗净后对半切开。
2.鸡蛋和冰水拌匀，面粉分2次加入，拌匀至无颗粒。
3.秋葵裹上一层薄薄的面粉。
4.再把秋葵裹上面糊。
5.锅里的油加热到175度，迅速炸好取出，沥掉多余的油。
6.直接食用或配生抽蒜蓉蘸着吃。
成功！
<3>
日式秋葵拌豆腐：
材料：秋葵4根、内脂豆腐半块、芝麻1大勺、酱油1小勺、味增1小勺、糖1小勺。
料理步骤如下：
1.秋葵用盐水焯3分钟，用冰水冷却后切片。
2.豆腐在盐水中焯3分钟，沥干水分，捣碎。
3.在豆腐中放入所有配料拌匀。
4.倒入秋葵中轻轻拌匀。
成功！
<4>
鲜虾秋葵卷：
材料：秋葵3根、虾6只、粉丝80g、春卷皮4张、泰式蒜蓉甜辣酱。
料理步骤如下：
1.虾去壳后剔除虾线。
2.沾满面粉后冲洗干净。
3.把洗干净的虾焯水。
4.秋葵用盐水焯3分钟，用冰水冷却后切片。
5.春卷皮在温水中浸湿。
6.把食材摆放好后，用春卷皮包裹起来。
7.食用前蘸上泰式蒜蓉甜辣酱即可。
成功！
如果图文菜谱看不懂，可以点击下方的视频连接观看完整的视频教程：
今日头条：http://www.365yg.com/item/6452265045257617934/
4种方法做出来的秋葵的滋味各不相同，但都是非常好吃的家常口味。秋葵中有胶状的粘稠液体，这是其他水果蔬菜中不曾含有的。有些人很反感这种胶状物，觉得很恶心，也有人特别喜欢这种胶状物的味道。
其实，这些黏黏稠稠的胶状物是秋葵的精华所在，其中富含维生素、纤维素与一些营养胶质，秋葵之所以能降低胆固醇、美容、减速脂肪的吸收，都是靠这一层黏黏的不明液体。
在料理秋葵的时候，可以利用粘稠胶状的口感，与多种食物搭配，使得菜肴的口感更佳的丰富饱满。
秋葵，一种前几年近乎被神化的蔬菜，通过这几年大规模的引进种植，现在秋葵已经走进我们普通老百姓的餐桌。
秋葵，从神坛走下来的一种蔬菜
就在前两年，身边很多人都把秋葵给神化，认为秋葵能够抗癌、抗氧化、壮阳、治疗三高等等各种作用，只要你所知道的功能秋葵都有。也许这是引进秋葵种植者为秋葵的大规模推广造势，那么现在我们几乎每一个人都知道秋葵这样一种蔬菜，他们的造势算是非常成功了。
秋葵功能虽然没有强大，但作为蔬菜经常吃，对身体肯定是有益的，秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。
我认为秋葵最最好吃的做法，还是白灼！
吃过秋葵的各种各样做法，个人却对白灼秋葵情有独钟。下面，我为大家说一下我制作秋葵的方法：
1.选择嫩一点的秋葵。秋葵特别容易老，所以挑选秋葵一定要注意，一不下心你就会挑到老的秋葵，我也买到过好几次嚼不烂的秋葵。
2.秋葵洗净，去掉少许头部尖尖的部分，再去掉根部的蒂。
3.烧开水，将秋葵放进去烫一下，10秒左右即可，然后迅速捞出，放到冰水里面。如果没有冰水，就过一下冷水，以保证秋葵脆脆的口感。
4.准备秋葵的蘸料。我一般做蘸料很简单，倒上一碟酱油，加上辣椒、蒜末等即可。一个人可以吃上一小盘。
如果有朋友过来做客，可以搞酷炫一点。就是冷冻一些冰块，打碎放在盘子里，冰上面放上保鲜膜，再把白灼好的秋葵摆在上面，保证秋葵脆脆的口感，看起来也好看。
你最爱秋葵的哪种做法？欢迎留言讨论。
凉拌秋葵吃腻了，如何换个吃法？
今天就为大家推荐一道藜麦沙拉，通过搭配同样有减脂功效的秋葵，做的这道健康，减脂的沙拉。
用材较简单，用到藜麦，金枪鱼，玉米，秋葵，生菜，青瓜。
果蔬先清洗干净用加了小苏打的水浸泡10分钟再洗2遍后沥干水，黄瓜切片，生菜切碎。
藜麦水煮，可滴上几滴橄榄油，中火煮10-15分钟捞出待用。（如果你当地购买不到藜麦，就建议上网购买了，现在网上啥食材都可以买得到，很方便。）
秋葵与剥好的玉米粒分别焯水，可在锅中加入一点盐，大概5-6分钟，捞出放入凉水中浸泡。
将所有果蔬食材与金枪鱼放入盘中，调入柠檬汁，橄榄油，黑胡椒，再搭配准备好的凯撒沙拉酱，（个人还是比较喜欢这个酱的）拌入后即可食用。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，分绿色和红色两种，是一种非常好的营养保健蔬菜。我们这里很少有卖秋葵的，那天去菜市场正好碰到有卖的，就买了一斤回家做了这道【凉拌秋葵】。秋葵还可以清炒或炒肉都很不错，下次试试。 秋葵适合人群： 一般人群均可食用。 1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
