我在外面饭店吃饭时不怎么喜欢点羊肉类的菜肴，就是吃火锅时点的羊肉卷我也基本上不伸筷子，因为总觉得市场上的羊肉跟村里人养的羊的肉不是一个味道，自从有贫困户政策后，村里的贫困人家都可以得到一些牲口进行饲养，已经有三四年了我家过年吃的羊肉都是从六奶奶家购买的，贵是贵了点，但真的好吃😋
煮羊肉时放什么调料比较好吃？按照我家吃羊肉的做法回答这个问题要分两种情况，一种是新鲜的羊肉，一种是晒干的，不同的肉有不同的调料💐
从六奶奶家买回羊肉后，当天晚上肯定是要就着新鲜的羊肉吃一顿的，但这次吃的主要是带肉的骨头，所以不用放过多的调料💐
羊骨头放料酒，姜片，大料包，上适量的冷水大火煮一个小时以上，筷子能插透肉的时候加细盐，再煮三分钟左右就可以吃了💐
吃新鲜的羊肉我们不焯水，也不放调色的调料，就这样简单地吃就可以了，主要是因为这次以啃骨头为主。
干羊肉的制作跟制作风干腊肉的方法一样，把盐腌制后放太阳底下晒，这是为了延长保存时间💐干羊肉的吃法主要是靠辣来调味
干羊肉大火煮熟，捞起控干水分，然后用手撕成条状或者块状，留待备用💐
姜蒜入油锅爆香，然后加适量清水，再放入两勺辣椒油，大火将汤底煮沸，最后放入撕好的羊肉💐
盛入电锅里继续煮，吃的时候放入泡发好的红薯粉条，一道辣味扑鼻的羊肉粉条就做好了💐
总的来说，新鲜羊肉放料酒，姜片，大料包煮熟就可以了💐晒干的羊肉放辣椒油，以辣掩盖咸香的羊肉味💐
烹饪肉类我觉得越简单越好，删繁就简一样可以出美味🌷
但在家庭里，可突出一种朴实的味道。
将羊肉清洗干净，切成大块，用清水浸泡两个小时，再焯水，烧清水开锅后下入羊肉，以一斤羊肉十五克花椒，五克孜然，食指大小的葱段，三四片姜，斜切五六片胡罗卜，半棵香菜的比例，用料袋共同包起来，放入锅内，再放入盐，煮一个小时左右，羊肉就熟了，味道不腥，肉味香醇。
吃时，将羊肉切片，可加葱丝，香菜，味极鲜和香油调来吃，也可与羊肉老汤内加醋，胡椒，香油，葱花和香菜，形成酸辣羊汤。也可将熟羊肉切片，带了蒜泥汁，或辣椒面孜然粉，沾了吃，也很有风味。
哈哈,谢谢邀请，我觉得这个问题我有发言权,毕竟我家以前养了两年的羊,死在我屠刀之下的也有不少…煮羊肉那就更不用说了…其实羊肉比吃任何肉都好。它是温补的…老少皆宜很多人都说羊肉的骚味特别难去除。尤其是越老的骚味越来越大。其实去稍微特别简单。把羊肉洗净。放在锅里，把水烧开八角桂皮料酒蒜头葱头都行，再加一点点陈醋煮个十来分钟。把水倒掉，放冷水里过一下水，骚味没了，其他香料的味道都还在。剩下的事情就随便你了，煮也好顿也好，羊肉煲也好…😜😊希望我的回答能帮到大家，我是江西老表小张，喜欢小张的朋友，记得帮小张点个关注了，谢谢
首先羊肉的营养价值非常高。广大的男同胞多吃羊肉比较好，不说那么多，大家都懂的。
羊肉的做法有很多：金牌烤羊腿、滋味小肥羊、手把羊排、孜然肉片、酱烤小羊蹄、小炒羊杂、羊汤还可以做火锅烤羊肉串等很多很多。
我认为约上几个亲朋好友，现杀一只小山羊，洗净泡出血水，剁成大块，给我烀上它满满的一锅，放入大葱、大姜、大干辣椒段、大料瓣，家里有香叶和桂皮的扔上几块。最后再扔上两把干黄豆粒儿。一个字儿就是个烀啊！烀它两个多小时，捞出放入大盘中，调个蒜汁儿。再放上点茴香调个羊汤。再整点花生米，蘸酱菜。七八个人整两箱啤酒。汤鲜肉美，原汁原味，唠唠童年的往事和糗事，属实有味道。还是那个字，爽。
1、提鲜的调料：
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、草果、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料：
去腥的调料：
山楂
锅中放入几个山楂与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
甘蔗
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
红枣
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
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