经常在逛菜市场和超市的朋友一定有留意到这种外形酷似青椒，棱角分明的蔬菜吧，先不说它的外形特别了，就是它那价格，也得让人多看它两个眼了。在黄瓜、白菜、通心菜等蔬菜都是两三块的价格里，秋葵的价格可一点都不亲民，它的价格就没低过8块一斤的。
为什么秋葵那么贵呢？据了解，一方面是因为它是我国近年来的新款的蔬菜品种，是大众餐桌上的新贵。另一方面是因为它的营养价值高。
秋葵刚进入国内市场时并不太顺利。很多人把它跟青椒归为一类，其实它跟青椒除了形状像、里面的果肉形式接近之外，无论口感味道或营养都完全是泾渭分明的两种东西。秋葵最大的特点是经过烹饪后有大量的粘液产生，吃起来有种粘呼呼、滑腻腻的感觉，所以刚开始很多人对它的口感和印象并不好，加上秋葵的价格并不便宜，于是很长一段时间除了在高档酒楼或日本料理店之外，很少看到秋葵的出现。
秋葵又名羊角豆、补肾草、毛茄、咖啡黄葵等，外形酷似青椒，棱角分明，有类似山药的黏液。它原产于非洲，之后进入美洲，如今风靡全球。欧美多国把它列入21世纪最佳绿色食品，它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜，日本人称之为“绿色人参”，国外也有人称它为“植物伟哥”、“植物黄金”。 很多人说秋葵能补肾壮阳，秋葵真的有这么神奇吗？
秋葵的营养成分表
一、秋葵的7大功效
1、保护肝脏
在秋葵的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2、预防贫血
秋葵中含有丰富的铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3、保护视力
因为秋葵中还含有维生素A和β-胡萝卜素等，这些都有利于视网膜的健康，因此可以保护我们的视力。
4、防癌抗癌
近几年研究发现硒这种矿物质有防癌抗癌的功能，而秋葵中富含有锌和硒等微量元素，也是难的的抗癌蔬菜，所以常吃秋葵能增强人体防癌、抗癌。
5、美容养颜
秋葵含有的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤、增加皮肤弹性、延缓衰老、祛除皮肤褐斑等美容养颜功效，是一种天然的美容护肤佳品。
6、强健骨骼
秋葵中钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7、增强耐力
秋葵嫩果中黏性液体及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等和种子含有咖啡因和生物碱可帮助增强身体耐力、消除疲劳、恢复体能的作用。秋葵素有“运动员蔬菜”之称。2008年北京奥运会，秋葵也是多国运动员指定的必备营养蔬菜。
二、秋葵的食用禁忌
秋葵作为一种养生食材，并非十全大补菜，在食用秋葵的时候也要注意一些地方，否则不仅无法发挥出秋葵的功效，反而还会损伤身体。食用秋葵需注意如下三个禁忌：
1、肠胃不好的人要少吃
因为秋葵是一种寒凉的蔬菜，对于一些肠胃不好的人来说，秋葵如果吃多了就会损伤肠胃，造成腹泻和肠道功能紊乱的情况出现。
2、痛风患者忌食
因为秋葵中含有一些草酸钙，对于痛风患者来说，由于体内尿酸过高，食用秋葵只会让体内尿酸增加，所以痛风患者最好忌食。
3、秋葵不可生吃
因为秋葵表皮上长有一些小绒毛，所以夏季喜欢生吃的朋友一定不要生吃秋葵，避免这些小绒毛影响口感，而且还会划伤肠胃。
三、秋葵的吃法
因为秋葵中含有大量的营养成分，过度的料理会导致其营养成分的流失，所以秋葵应该尽可能用简单的方式处理，最大可能的保持它原有的营养成分~所以推荐给大家这两种做法。
1、秋葵炒鸡蛋
食材：黄秋葵5根、鸡蛋2个、葱花适量
做法：
1.黄秋葵洗净切丝备用，鸡蛋去壳打散备用；
2.锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量盐继续翻炒；
3.加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒，菜熟即可。
2、秋葵炒虾仁
食材：秋葵、虾仁、胡萝卜；
做法：
1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐，最后放虾仁翻炒均匀即可。
3、凉拌秋葵
食材：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；
做法：
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
秋葵除了上面的做法外，还可以和牛肉、香干、芦笋等食材一起炒，还可以做秋葵鸡肉沙拉、秋葵苹果汁等等美食。
你都看完了，那就来个赞呗！据说，点赞的人都会棒棒哒哦~
想了解更多美食信息和品尝家乡特色美食，请关注头条号#地标美食#，也欢迎各位朋友点赞、收藏、评论、转发文章~
秋葵的营养价值：
首先，秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。
做法及相应功效：
1.黄秋葵炒鸡蛋、凉拌黄秋葵、秋葵鸡蛋羹、蒜沫秋葵、秋葵炖蛋、秋葵蛋炒饭,哺乳期妈咪治疗肾虚。平常多吃能美容。
2、五花肉炒秋葵、肉末炒秋葵、凉拌黄秋葵、沾汁秋葵、香煎秋葵、腊肉炒秋葵,营养丰富,秋季常吃。
3.冰镇秋葵、凉拌秋葵,夏季热天必备,特别适合胃病的朋友,助消化。
4.春天多吃木耳炒秋葵,能排毒养颜;气虚人士试试秋葵炒牛肉;秋葵炒大虾、白灼秋葵能减肥。
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
做法一 凉拌秋葵
做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩；
.捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥，香油或生抽；
搅拌均匀就可以食用了。
做法二 秋葵炒蛋
秋葵清洗干净，切断；
发蛋，加入少量盐巴和鸡粉调味，加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软；
油锅烧热，将秋葵快速煸炒一下，煸炒一下即可；
淋入蛋液，快速的翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵，炒熟即可出锅
做法三 秋葵炒肉
秋葵洗干净，滚到切成片状，切少许肉丝。切少许姜丝；
锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅；放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵；
大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐；
待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘即可
做法四 培根秋葵卷
秋葵洗净去头尾改刀成寸段，入沸水中汆烫2分钟捞出；
培根对半切开（一长条可卷两段秋葵），放入平底锅（不用放油）小火略煎至熟，将秋葵段卷起摆盘，淋上甜辣酱即可
秋葵的吃法有哪些?秋葵是近几年比较畅销的蔬菜，原因是其养生功效，不过秋葵并不是传说中那么神奇，但还是一种营养丰富的蔬菜。下面来了解秋葵的吃法。
秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，在日韩即称为绿色人参，它比人参更适合日常食补。秋葵嫩果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。
秋葵的食用处理方法
1.首先将蒂切去后将棱角也切掉。
2.其次均匀的涂抹上盐，擦洗干净表面的容貌。
3.最后清洗干净后就可以了。
4.在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
秋葵的吃法很多，炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、制泡菜等。
一、炒食
秋葵番茄炒鸡丁
原料：秋葵、番茄、鸡丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：
1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒。
6.调入少许生抽翻炒均匀。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。
秋葵炒香干
原料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。
做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
秋葵炒虾仁
原料：秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉。
做法：
1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
二、凉拌
凉拌秋葵
原料：秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g。
做法：
1.秋葵洗净去蒂。
2.将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起。
3.放入冷水中侵泡一会。
4.将秋葵对剖开。
5.摆入盘中备用。
6.蒜头、辣椒切沫。
7.加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。
8.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中。
9.拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。
▼企业只有在建站前期就完全从网络营销的角度来考虑策划和设计网站，才能将之打造成为一个具备营销力、帮助企业实现网络营销的营销型网站，网匠网专注营销型网站建设、网络营销策划，还会提供一整套的网络营销解决方案，为您解决网络营销最大难题!有公司需要做营销型网站(walseo.net)的可以选择广州网匠营销型网站公司或者选择内页网营销型网站[neiye.net]
提示：本回答图文来源于网络，如有侵权请联系作者删除，涉及医药知识，请牢记网上寻医问药有风险，问诊请到正规医院和门诊，作者不负任何法律责任。
? 关注我头条号了解更多相关知识，热心公益觉得本答案不错请赞一个支持我们谢谢。
专业医学团队解答，请点右上角关注！
秋葵胡萝卜鸡蛋饼
材料：秋葵3个，胡萝卜一小段，鸡蛋2个，盐少许，食用油少许。
难度：简单
适合：8个月以上（1岁以内不用放盐）
做法
1. 一开始当然是准备材料，胡萝卜切丁，秋葵洗白白，鸡蛋掏出来大撒，放点盐
2. 放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿就好。
3. 取出冲一下冷水，切成稍厚一些的小段。来自星星的秋葵
4. 平底锅烧热，放很少的一点儿油。把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下，均匀排开。
5. 倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了。
6. 蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了
秋葵的营养价值
1、美容养颜：秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
2、保护肠胃：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良。
3、强肾补虚：秋葵籽及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。
4、瘦身减肥：秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵成为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
5、增强抵抗力：经常食用秋葵能补充体力，消除疲劳，增强机体抵抗力。秋葵含有丰富的维生素C和锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。
注：胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻或排软便的人不可多食。
秋葵的营养价值就不用说了，只说做法：首先挑选秋葵，要用指甲掐一下秋葵的下端，如果掐不动，老了就不好吃了，先把鸡蛋用油炒熟，然后将秋葵切成斜刀块，加少许木耳，然后加盐味精，切勿加酱油！出锅时加一点蒜末，喷一点黄酒！我以为我的做法是最有营养价值最美味的做法！
丸先森相信大家都好奇，秋葵的吃法有哪些?秋葵是近几年比较畅销的蔬菜，原因是其养生功效，不过秋葵并不是传说中那么神奇，但还是一种营养丰富的蔬菜。下面来了解秋葵的吃法。
秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，在日韩即称为绿色人参，它比人参更适合日常食补。秋葵嫩果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。
秋葵的食用处理方法
1.首先将蒂切去后将棱角也切掉。
2.其次均匀的涂抹上盐，擦洗干净表面的容貌。
3.最后清洗干净后就可以了。
4.在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
秋葵的吃法很多，炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、制泡菜等。
一、炒食
秋葵番茄炒鸡丁
原料：秋葵、番茄、鸡丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：
1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒。
6.调入少许生抽翻炒均匀。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。
秋葵炒香干
原料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。
做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
秋葵炒虾仁
原料：秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉。
做法：
1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
二、凉拌
凉拌秋葵
原料：秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g。
做法：
1.秋葵洗净去蒂。
2.将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起。
3.放入冷水中侵泡一会。
4.将秋葵对剖开。
5.摆入盘中备用。
6.蒜头、辣椒切沫。
7.加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。
8.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中。
9.拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。
欢迎关注丸先森，了解更多美食知识点：）
联系客服
