鱼肉富含多种营养物质，蛋白质非常高，脂肪含量又非常低，所以很多人特别喜欢吃鱼，鱼有很多种做法，也有不少的名菜，比如松鼠鳜鱼、西湖醋鱼、红烧鱼等等。但是鱼最好还是蒸着吃，这样既不破坏掉鱼肉中的营养物质，还能最大的保留鱼肉的口感，鱼肉的口感就是一个字：鲜！从这个字看来，古人认为鱼和羊是最鲜的，所以多吃点鱼对身体是有好处的，而且鱼口味清淡，有助于老人健康和儿童的成长。
鱼肉蒸出来来回非常的美味，但是很多人自己在家蒸鱼会发现有很大的腥味，一点都不好吃，那么鱼怎么做，蒸出来才会变得好吃呢？下面我就叫大家一手，保证你不管蒸什么鱼，使用我教你你的方法蒸出来的鱼就对又嫩又话，保证一点腥味都没有。下面就来看看蒸鱼的正确使用方法，看看一道好吃的蒸鱼到底是怎么做出来的。
第一步先把鱼腌制好，挂掉鱼鳞，然后把鱼肚子里的鱼鳃和内脏全都掏出来，然后用水洗干净，反复冲洗到没有血水为止。（不想这么麻烦的，可以直接让鱼摊老板代劳。）然后把鱼放到菜板上，在鱼背上开几道口，然后放上葱丝、姜丝、再倒入少量白醋和料酒，放到一旁可，腌制大概20多分钟就可以了，这样做的目的是去掉鱼身上的腥味。
第二步就是蒸鱼了，把鱼放入盘子中，下边摆好葱丝、姜丝和辣椒，鱼放在上边，在鱼肚子里也放一点用来去除腥味，上边也放一点葱丝姜丝。再在切开花刀的地方塞上几片肥肉，准备好了就可以蒸了。先到一大锅冷水，用猛火烧开，水开之后转成中火，把鱼放进蒸锅里开始蒸。这个时候不要马上盖上盖子，等个半分钟在盖上盖子，蒸上个一刻钟差不多就可以关火了。鱼蒸好了之后，把肥肉和葱姜全部拿出来丢掉，因为它们已经把鱼上面的腥味全部吸走了，重新换上新鲜的葱丝姜丝，再淋上满满的蒸鱼豉油，在浇上一勺热油，一道美味的蒸鱼就完成了。
看完了之后你会做蒸鱼了吗？其实只用简简单单的几片肥肉就可以很好的去除掉鱼的腥味，但是要注意肥肉不要切的太厚，太厚的话反而会去不掉腥味，还会让多余的油脂跑到鱼中，只需要薄薄的几片就可以了。
小伙伴们还有什么做鱼的小技巧呢？可以分享给大家。
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