不知道大家在日常生活当中喜不喜欢吃腐竹,其实腐竹在日常生活当中是非常常见的一款食材,而且最常见的出现在凉拌菜当中,无论是当作配菜还是当作主食都是非常美味的,而且我们大家也都知道腐竹属于豆制品,它的营养价值是非常丰富的,不仅含有丰富的蛋白质,同时也含有多种微量元素。所以说它又被人们称之为“素中之荤”。
原来泡发腐竹有窍门!难怪一直泡的外烂里硬,快学起来吧!
当然我们大家也都知道,辅助在日常生活当中一般都是干的,所以说在烹饪辅助之前首先要将腐竹进行泡发,但是好多人却总是觉得泡发腐竹这一步非常的难掌控。有些人还容易将腐竹泡烂,这样就会大大影响口感了,并且有些人表示明明外边泡的非常软烂,里边却仍然有硬块儿,这到底怎么回事呢?今天小编就来跟大家分享一下,在泡发腐竹的时候到底是选择用冷水还是用热水呢?如何将腐竹泡发得非常软烂可口呢?接下来就跟小编一起来看一下吧。
可能在日常生活当中,有些人为了节省时间在选择水温上面可能直接用热水,大家觉得用热水更容易泡发腐竹,但是这样很容易使外面非常的软烂,而里边仍然有硬块,而且这样很容易使腐竹泡烂,那么如果选择用凉水的话,往往泡出来的腐竹一点儿都不软,也没有温水泡出来的筋道。所以泡发腐竹选择最好的水温应该是温水。
当然除了水外之外,我们还需要在泡发的时候先将腐竹掰断,这样也更容易泡发,并且我们在泡发的时候最好往水当中加入适量的食用盐,这样也可以加速泡发。接下来就来看一下具体的操作方法。
1、我们先将准备泡发的腐竹,掰成段之后放在盆子当中,然后加入适量的温水,然后往清水当中加入适量的食用盐,用手搅拌均匀。
2、大约半个小时左右,腐竹有一点点泡开的时候,我们再往盆子当中加入适量的白醋,加入白醋之后可以增加腐竹的嚼劲,所以说这样不仅可以加速腐竹的泡发,而且可以使泡出的腐竹更好吃一些。
3、这样大约继续泡10分钟左右,将腐竹捞出清洗干净就可以烹饪了,无论是凉拌还是炒都是非常美味的。
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