黄豆、黑豆是增强免疫力和疾病抵抗力的优质高蛋白食物
张守文教授

连续三年的新冠病毒疫情，既是危机，也是机遇，既是坏事，也是好事，大大提高了国人的营养健康养生意识，特别是吃优质高蛋白食物，提高身体免疫力和疾病抵抗力的理念深入人心。
笔者以黑龙江盛产的优质高蛋白黄豆和黑豆为原料，煮熟后用生抽酱黄豆黑豆，制作简单，风味独特，增强食欲，佐餐下饭，每天吃一碟，豆、皮一体，既获得了优质高蛋白，又获得了高纤维，对提高免疫力和疾病抵抗力，保证身体健康，可谓一举两得，何乐而不为呢！
土地肥沃、生态优良的黑龙江，是我国黄豆、黑豆的主产区，也是全国唯一的非转基因大豆主产区，蛋白质含量相当高，矿物质含量也非常丰富，是日常生活优质高蛋白食物的重要来源。根据中央人民政府网站上的权威数据，黑龙江“黑大豆”的蛋白质含量最高达到50%。黄豆蛋白质含量最高达到44%。
众所周知，黄豆、黑豆都是人类优质高蛋白食物，古代战马一定要吃黑豆，黑豆能让战马更有力量。现在，黑龙江黄豆、黑豆资源非常丰富，质量上乘，市场供应充足，已经成为人类健康长寿的佳品。