今天是夏至，是一年之中白天最长的一天。中医认为，夏至是阳气盛极的日子，之后阴气始生，所以在防暑降温的同时，也不能贪凉，以防脾胃受损。夏至之后，马上就要进入农历六月，也就是中医所说的长夏，是湿气最盛的季节。所以，这段时间的养生重点，应该以健脾祛湿为主。
今天，就教大家一道简单的“健脾祛湿粥”，这道粥除了能健脾开胃、祛湿止泻之外，对有慢性肠胃炎的患者也有很好调理作用。
薏米：薏米又叫薏苡仁，是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，其味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，功善利水渗湿，健脾止泻。
莲子：莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，其味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，功善补脾止泻、益肾涩精、养心安神。
芡实：芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，其味甘、涩，性平，归脾、肾经，功善益肾固精，补脾止泻，除湿止带。
山药：山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，其味甘，性平，归脾、肺、肾经，功善补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
取薏米30g、莲子15g、芡实30g、山药30g以及小米50~100g，烹制手法主要有两种：
1、提前洗好薏米，泡一个晚上；山药去皮洗净、切块；芡实用擀面杖轧碎，然后直接将这些原料与米一同加入高压锅中煮粥，吃的时候可以按照自己的口味加糖。
2、将四种原料洗净，山药去皮，覆盖保鲜膜，浸泡一夜，然后连水一起放入搅拌机，打成粉浆。将粉浆倒入砂锅，放适量水，大火煮开后转小火慢煮10~15分钟即可，煮制时可按口味加适量冰糖。
需要特别注意的是，因为粥中有薏米，孕妇最好不要吃，年龄过小的婴幼儿也不能吃。
薏米、莲子、芡实、山药四种原料都很常见，各大药房和蔬菜超市都有售，四种药材共同作用，可以起到健脾、祛湿、止泻的作用，对慢性胃炎的康复，有很好的效果。即使没有慢性肠胃炎，在湿气深重的盛夏，这道粥也能帮你调理肠胃，预防消化不良等夏季常见症状的发生。
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