茶叶冲泡程序

茶叶树茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区。我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔木或灌木，叶互生，单叶、革质、无托叶;花常两性、稀单性、单生或数朵聚生，腋生或顶生;萼片5-7，覆瓦状排列;花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列;雄蕊极多数，分离或多少合生;子房上位，稀下位，2-10室，每室有胚珠2至多颗;果为一蒴果，或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子或芽加工而成的产品，依据品种和制作方式以及产品外形目前分成六大茶类，可以用开水直接泡饮的一种饮品。

茶叶冲泡程序

　　1.百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;

　　2.观音入宫(落 茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

　　3.悬壶高冲(冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

　　4.春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

　　5.关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6.韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

　　7.鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;

　　8.品啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣。