?【遵义美食小吃】快手宵夜、美味宵夜健康吃。

“遵义美食小吃”

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上班族一般因为工作的关系可能都有吃夜宵的习惯，科学补充能量十分必要。最好是选择清淡易消化的饮食，不会对肠胃造成负担，健康不发胖。应朋友需要，今天整理了一些快手营养早餐，希望能为大家带去一份健康。

小葱麻油酱油面

细圆挂面、酱油、麻油（芝麻油/香油）、葱

1. 做过烧水煮开。

2. 准备一个碗，倒入适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。

3. 剩下的开水，继续用来煮面，面条放入，煮个两三分钟。

4. 面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花即可。

番茄鸡蛋疙瘩汤

西红柿2个、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐5克、香油、白糖、胡椒粉

1. 鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。
2. 面粉中放入一点盐搅拌均匀，蛋液一点一点的淋入面粉中，另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒。
3. 番茄洗净去蒂，切成块。
4. 锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙，倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐调味。
5. 把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散，保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开，撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花即可。

杂蔬炒馒头

馒头1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、青豆、洋葱半个、油、盐

1. 馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。
2. 胡萝卜、洋葱头切丁；青豆过水焯熟。
3. 锅里热油，倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒，转中小火，倒入馒头翻炒，使馒头均匀的沾上油，加入青豆、盐即可。

杂烩面片

饺子皮、里脊、番茄、蘑菇、娃娃菜、粉丝、盐、胡椒粉、香油

1. 番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟；其他蔬菜洗净控水。
2. 锅里放油，把肉丝滑炒出来；放入番茄和蔬菜炒均匀，加水烧开，放入盐、胡椒粉，小火煨着。
3. 饺子皮划成两厘米宽的条， 用大拇指和食指扯成片。
4. 煮面片，面片七成熟捞出放入菜汤中，粉丝也放进去，粉丝软了即可。

红枣莲子鸡蛋汤

红枣、莲子、鸡蛋、冰糖

1. 红枣用清水浸泡2小时泡发，用水将红枣和莲子冲洗干净。

2. 锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟，用勺子撇去浮沫。

3. 将冰糖放入汤中，溶化后打入鸡蛋，继续煮5分钟即可。

红糖小米粥

小米150克、红枣5-10颗、花生碎、瓜子仁、红糖10克

1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

2. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花。

3. 放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

双色厚蛋烧

鸡蛋2只、油、盐

1. 鸡蛋2只，分开蛋清与蛋黄，加少许盐，分别打散。
2. 平底锅中刷少许油，倒入蛋清摊匀，凝固到七八分的时候，将蛋皮卷起。
3. 把卷好的蛋皮推到一边，再倒入蛋清，以此类推，直至将蛋清用完。
4. 倒入蛋黄摊匀，凝固到七八分的时候卷起，再倒入蛋黄，以此类推，直至将蛋黄用完。
5. 把卷好的蛋卷移至砧板上，切成宽度相同的段，把厚蛋烧的截面朝上，斜切一刀，摆成心形即可。

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