名师教你做红烧猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。所以多吃对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。下面学红烧猪蹄的做法。

主料：猪蹄前脚二只

调料：陈皮 大料 花椒 山楂干 葱姜丝 料酒 冰糖 生抽 老抽 香菜根 胡罗卜碎 盐

做法：1.把猪蹄改刀切成小块，放入碗中加入料酒 ，香菜根，胡罗卜碎和水腌制十分钟。

2.锅加入陈皮 大料 花椒 干煸出香味，盛出备用。

3.锅加一点油，放入葱姜丝煎一煎

4.再放入猪蹄炒一炒，放料酒生抽继续炒。

5.放入干煸好的香料和山楂干，冰糖，放老抽调好色。

6.加水加盐，只要没过猪蹄一指即可。大火烧开，小火炖四十分钟。

已经好的猪蹄

成品特写