蒜香汁的三种配方

口味蒜香味

原料盐4克，味精8克，葱姜水30克，八角1颗，红油5克，酱油50克，料酒、蒜泥各15克。
制作原料调匀即可。
适用范围适合制作各类凉拌菜，尤其是荤类凉拌菜。

配方二

红油蒜香汁（无酸）
原料红油150克，蒜蓉100克，蚝油25克，一品鲜酱油25克，味精5克，白糖5克，鸡精15克，水50克。
制作锅中下入红油，烧至六成热时放入蒜蓉慢火炒2分钟至出香，下蚝油、酱油、味精、白糖、鸡精、水慢火煮10分钟，取出放凉即可使用。

配方三

川式蒜香汁
原料蒜泥20克，红油30克，盐、白糖各5克，保宁老陈醋1克，味精、白芝麻、香葱末各10克，色拉油2克。
制作原料调匀即可。