甜酱水果三文鱼
卖点 榴莲给三文鱼增香已经很特别，再配以泰式甜辣酱、番茄酱一起调味，此菜给人一种全新的感觉。
原料 泰国榴莲、冰鲜三文鱼各150克。
调料 泰式甜辣酱35克，番茄酱、蜂蜜各5克。
制作 1.将三文鱼切成约1.5厘米见方的小块；榴莲切成比三文鱼略小一点的块（但是也不宜小于1.2厘米见方），放在盘中三个玻璃杯下部打底，再将切好的三文鱼放在榴莲上面。2.将所有调料调和均匀，分别浇在三个玻璃杯中即可。上桌后可由客人或服务员略翻拌一下食用，也可以让客人蘸着杯中浇汁食用。
关键 榴莲不要选择太熟的，那样容易不成形，如翻拌更会烂，影响成品质量。
厨师厨艺评论 用榴莲制作面点比较常见，但是入菜却不多，将其与三文鱼同烹更是难以想到，但是成菜效果告诉我们，这种组合十分理想。