香芒拌大虾，凉菜厨师菜谱一新做法

材料：大虾100g，虾子25g，芒果半只，沙律50g

制作：
将新鲜芒果开片，提取果肉，浸泡在盐水里。将新鲜的大虾在沸水里滚一下，去壳，再将大虾在冰水中放置片刻。接着将沙律酱加柠檬汁、糖搅拌一下，盛入透明玻璃杯，淋上些美味鲜艳的虾子，再将大虾从冰水中取出，放在沙律酱上面，最后以樱桃点缀即可。

特点：大虾冰凉爽口，口味酸中带甜，且营养丰富。
注意：芒果要泡盐水，否则涩口；大虾在冰水中放置一会，肉质更有弹性且冰凉爽口。
创作理念：芒果沙律配大虾，酸中带甜，口味特别，且营养丰富。