原料：青虾仁，马蹄，童子鸡腿，鲜茴香。
具体做法：
1，青虾仁解冻后用纸吸干水分，用绞肉机或者用刀碾做成虾胶后调入少许盐，味粉备用。马蹄剁成末和虾胶搅拌均匀后备用。
2，鲜童子鸡取腿，用刀尖从内部把骨头取出，取出后把多余的肉片掉，留少许肉后修整整齐，
3，把虾胶马蹄铺在鸡上，用保鲜膜卷起来，卷紧一点。入蒸箱蒸20分钟左右出来冷却切片装盘淋汁，用迷迭香，百里香，红胡椒粒等装饰即可。
菜品出品：方圆厨艺沈廷元
茴香沙拉汁：丘比煎培莎拉汁40克，白糖10克，万字酱油7克，贵冠沙拉酱10克，橄榄油10克。鲜茴香20克烫后挤干水分剁成细末备用。用的时候在把茴香末调进去
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