主料:羊肉2斤,薄荷叶2两。
辅料:白萝卜2两
调料:料酒20克,生姜20克,葱20克,陈皮10克,香菜50克,芹菜50克,香叶10克,白芷5克,盐5克,生抽10克,甜面酱30克,辣椒酱30克,生粉50克。
制作:1、
将羊肉切厚片洗净后浸泡水中2-4个小时,捞出放入锅中加清水,
2、下入以上辅调料后大火烧开,去掉血污和膻味后,小火煮制45分钟取出待用.
3、将锅中加入色拉油烧210度,再把煮好的羊肉拍匀干生粉,
4、下进油锅炸至外脆取出,再把鲜薄荷叶炸干,锅留底油,把羊肉和薄荷叶放进一起翻炒即可。
5、待凉后加于摆盘就可以了
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