秘制红烧肉
秘制红烧肉的用料
五花肉 500克
老抽 2勺
生抽 4勺
料酒 2勺
桂皮 1块
香叶 2片
姜片 3片
八角 2个
葱头 适量
冰糖 5克
秘制红烧肉的做法
步骤1
五花肉切大块
步骤2
冷水下锅，放姜片和料酒煮出血沫
步骤3
过冷水洗干净
步骤4
生抽，老抽，料酒，腌制1小时
步骤5
准备辅料
步骤6
砂锅放油，加入冰糖小火熬出糖色
步骤7
倒入腌制好的五花肉，翻炒上色
步骤8
加入辅料翻炒均匀
步骤9
倒入两大碗热水，煮开后转小火焖煮1小时，放盐调味，大火收汁即可
步骤10
香喷喷
秘制红烧肉的烹饪技巧
避免糊底，半小时左右翻看一下
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