天一热，就爱用它来做汤，清热解暑，味鲜营养，全家都爱喝！

一年四季，我家餐桌上最不能少的就是汤了，在不同的季节里用各种时令的食材来做汤是最好不过了。今天和大家分享的是用夏天的时令蔬果丝瓜和墨鱼丸，油发肉皮搭配一起做成的一道汤，经过烹制，丝瓜的清香鲜嫩和墨鱼丸的鲜味相融之后，原本淡而无味的肉皮大大的吸收了鲜美的汤汁，好吃极了，端上桌，全家都爱喝，连汤汁都不剩。

丝瓜，是我们夏天最常见的一种食材，性凉，味甘，青绿的色泽看上去就觉得很有食欲。食用之后后能够帮助身体清热解暑，降内火等。而且丝瓜汁素有“美人水”之称，含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分。对于爱美的女性朋友来说，夏天不妨常吃一些丝瓜，能帮助皮肤去除油脂，补水保湿，美白皮肤，改善肌肤粗糙干皱。

把丝瓜和味道极鲜的墨鱼丸以及像海绵状的肉皮搭配一起，不仅能提升风味，营养也更丰富全面了。喜欢的就收着，我们一起来看下具体做法吧。

丝瓜墨鱼丸肉皮汤

需要的食材； 丝瓜1根、墨鱼丸80克、油发肉皮10克、葱花少许，盐少许、橄榄油1茶匙、黄酒1茶匙。

详细做法；1、备好丝瓜，墨鱼丸，油发肉皮先要用清水泡软，油发肉皮很轻的10克能发这样大，小葱洗净后切成葱花。

2、把丝瓜去皮后洗净切成滚刀块后加入1茶匙盐用手抓匀后腌制出水分。肉皮切成均匀的块后用热水洗净后挤干水分。

3、锅内倒入1000毫升的清水，先把墨鱼丸倒入煮出鲜味，加入黄酒去腥后加盖大火烧开。

4、再把肉皮倒入锅中，继续大火烧开后加入盐和橄榄油调味，不用橄榄油可以用其它的熟油。

5、之后再把腌制好的丝瓜捞起去掉水分，加入锅中大火烧。

6、烧到丝瓜变色后，再加入少许鸡精提味，拌匀即可熄火出锅了。鸡精能提升风味，不喜欢的可以不要。

7、盛入碗里撒入葱花即可享用。香儿烹饪小贴士；

1、丝瓜要先腌制出水分后再烹饪，这样能去除丝瓜的味道，而且还更容易入味。

2、墨鱼丸可以换成其它的鱼丸或者肉丸都很不错的。