山东昌邑大姜特色产业健康发展经验

作者：杨瑶华 张付群

【摘 要】为了更好地促进昌邑市大姜特色产业健康发展，采取了保障农产品质量安全、打造品牌、健全销售服务网络、发挥示范带动作用等措施，实现了种植生姜面积0.67万hm2以上，总产量50万t以上，年产值50亿元的经济效益，且大姜品质优良，单产和品质都已经达到全国领先水平。

昌邑大姜历史悠久，在昌邑市农产品中占有举足轻重的地位，种植面积大、栽培技术先进、单位面积产量高、产品品质好，成为农民增收致富的重要产业。近几年，生姜产业在政府、农业农村部门、专业化市场、合作社各方共同努力下，正沿着健康有序的方向不断向前发展，种植面积由几十亩、千亩、万亩发展到十几万亩，带动周边姜农发展到几十万亩；管理水平由粗放管理到设施栽培、配方施肥、水肥一体化等精细化管理；种植面积越来越大，经济效益逐年增加。昌邑生姜特色产业的发展，离不开政府、农业农村部门、合作社、市场的合作，发展经验值得借鉴。

1 取得的效益

昌邑市常年种植生姜面积在0.67万hm2以上，总产量50万t以上，年产值50亿元。其种植面积分别占全省、全国总面积的10%和3%；产量占全省、全国总产量的11%和5.6%。历经10多年育成“金昌大姜”新品种，其适应性广，抗病性强，推广面积4万hm2以上，干物质含量为6.9%，粗纤维含量为0.46%，且单产和品质都已经达到全国领先水平。

2 采取的措施

2.1 保障农产品质量安全

一是对大姜种植过程进行全程监管，农业农村部门定期采样抽检，每年抽检样品1万个以上，涉及到每个乡镇、村的种植大户，确保生姜产品质量，保证舌尖上的安全。二是加强监管体系建设，落实监管工作属地管理和生产经营主体责任，加强镇级农产品质量安全监管机构建设，强化监管能力培训，提升监管工作水平，确保各行政村农产品质量监管员有效履行职责，充分发挥镇、村2级监管职能，补强基层监管短板。三是由市场管理人员对交易市场的生姜进行采样、化验检测，确保流入市场的生姜产品合格。

2.2 打造品牌

政府、农业农村部门、企业在北京、广州多次举办昌邑农产品品牌推介会，宣传推介昌邑农产品品牌，注重提升昌邑农产品品牌形象，树立良好口碑。通过不懈的努力，“昌邑大姜”被农业农村部认定为农产品地理标志产品，被评为山东省知名农产品区域公用品牌，获得“中国驰名商标”，昌邑被评为“中国特色农产品生姜优势区”。2015年，浙江大学发布的中国农产品区域公用品牌价值排行100个产品中，“昌邑大姜”以17.66亿元排名86位，在全国所有大姜公共区域品牌中位列第1。这些品牌荣誉的取得，提升了昌邑大姜的形象，倒逼农业转型升级，进一步推动了品牌建设。

2.3 健全销售服务网络

通过近些年的发展，昌邑市先后建成了山东宏大生姜市场有限公司、昌邑市琨福大姜蔬菜批发市场和昌邑市石埠大姜交易市场等农产品交易市场10余处，山东智峰食品有限公司、潍坊丸和食品有限公司等生姜初加工企业3处，生姜产品销往国内各大城市和日本、韩国、美国、欧盟市场，拓宽了销售服务网，进一步促进了昌邑生姜产业链的延伸发展。山东宏大生姜市场有限公司是农业农村部定点市场，也是财政部和商务部确定的“全国农产品现代流通综合试点企业”。国家商务部授权的全国唯一生姜价格指数“中国生姜指数网”落户昌邑宏大市场，是全国生姜价格的风向标。通过大数据、物联网等智慧产业系统，实现生姜流程智能化，完善市场食品安全追溯，搭建昌邑市“智慧生姜运营平台”，提高市场运营管理水平，提升数据分析能力，完善生姜价格指数，实现了生姜信息资源利用的最大化。

2.4 发挥示范带动作用

通过农业农村部门、专业合作社，建立60多个生姜示范点，进行生姜种植示范，让姜农进行参观学习，并派技术人员不定期进行技术指导，特别是以下几点技术的应用，起到了良好的示范带动作用。

2.4.1 超声波处理姜种

选择适宜的超声频率、超声强度、作用时间以及温度参数，利用超声波杀灭种子表面附着的病菌，为种子发芽长苗营造清新净化环境，激活了种子酶的活性，增强了种皮的透性，促进了种子生理代谢，使生姜发芽快、出苗齐、苗壮、毛细根多、植株生长旺盛，增产效果在15%以上。

2.4.2 产前注意选好良种

选择良种，如金昌大姜、莱芜大姜、山农大姜1号、山农大姜2号等。还要做好大姜的晒姜与困姜，实行大姜催芽变温管理，催出芽长0.5～2.0 cm、芽粗0.6～1.0 cm、幼芽肥壮、顶部钝圆、色泽鲜亮的种芽，可提高产量20%以上。

2.4.3 产中注意遮阴管理

5月1日前后进行遮阴，遮光率以50%～55%为宜，以改善田间小气候，营造大姜适宜的生长环境；立秋前后进行撤网，加强光合作用，积累养分，促使姜块膨大，获得高产量。施肥方式上，积极推广配方施肥、水肥一体化，充分利用大量元素水溶肥和中微量元素肥的施用，进行精准施肥，省工、省力、省肥，提高肥料利用率。病虫害防治上，推广高效、低毒、低残留的农药进行化学防治，同时结合生物、物理、农业防治，减少病虫害的发生。

2.4.4 产后注意适时收获，合理贮藏

大姜收获一般在霜降前后，积极推荐使用大姜收获机械，以降低工作强度，节约成本。贮藏期间，温度控制在11～13 ℃，低于10 ℃易受冷害，高于15 ℃易发芽，空气湿度控制以95%左右为宜，通过合理贮藏，可保证大姜销售的连续性。

作者：杨瑶华 张付群 昌邑市农业农村局

来源：《蔬菜》期刊