大家好，今天我要和大家分享的是，一道有关包菜的吃法，其制作方法简单且容易懂，就算是不会做饭的人，也能够轻松掌握其中的制作技巧。包菜是一种富含了丰富维生素c以及多种微营养物质的蔬菜食材，尤其是在入秋以后，一定要记得多吃包菜，这样能让我们身体中的水分得到更好的补充，从而让我们的皮肤变得更加水嫩哦。如果你也想学习一下这道包菜的制作方法的话，就一起来了解一下吧，简单的几分钟就能让你学会。
【包菜饼】
【制作食材】包菜，鸡蛋，虾皮，200克面粉，木耳，粉丝
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜包菜，需要用刀将其花成四瓣状，然后往包菜中加入一勺的食盐，并加入一大勺的清水，让包菜进行浸泡。再准备一个大碗，把准备好的200克面粉加入到大碗当中，并加入两克的食盐，再加入100毫升的温水加入到面粉当中，一边加入一边用筷子对其进行搅拌，等到面粉被搅拌成棉絮状时，需要用手将其揉成面团备用。
2、揉好以后的面团，需要盖上盖子让其醒发10分钟，等面团醒发好以后，再准备一块案板，然后把面团取出，并放到案板上不断的对其进行揉搓，（这个步骤一定要切记对面团多揉搓一段时间，这样能让做出来的面饼更加筋道。）等面团揉搓好以后，需要将其揉成长条状，并用刀将其改刀成大小相同的面剂子备用即可。然后需要准备一个铁盘，并往铁盘底部刷上一层食用油，再把准备好的面剂子放入到铁盘当中。
3、装好以后的面剂子，还需要在其表面刷上一层食用油，同时再次盖上锅盖，让其在铁盘中进行二次发酵半小时。在发酵的过程当中，我们需要把浸泡好以后的包菜取出，并用刀将其切成碎丁状，装入大碗中进行备用。然后往包菜中再加入两勺的食盐，并用筷子将其搅拌均匀，让包菜腌制上10分钟，等其水分被杀出以后，需要准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋并将其搅散备用。
4、起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温5成热时，把调打好的鸡蛋液倒入到锅中，并将其炒成鸡蛋碎并盛出锅中备用。木耳则需要对其提前进行泡发，并用刀将其切成碎状备用，粉丝也需要提前进行泡发，然后切成碎状备用。然后需要准备一个沙袋，并把腌制好的包菜放入到沙袋当中，将其挤干水分后取出备用。把以上准备的所有配料，全部加入到大碗当中，并往里面加入一把虾皮，同时往里面再加入一勺胡椒粉、适量香油，并用筷子将其搅拌均匀备用即可。
5、取出醒发好以后的面团，并用手将其按扁，再用擀面杖将面饼擀成长条状。然后把准备好的馅料放入到面饼上，并将其向一周进行卷起，让馅料包入其中，这样一个完美包菜饼的生胚，就制作好了。然后准备一个平底锅，往锅中刷上一小层食用油，等油温加热至7成热时，把准备好的饼胚放入到锅中，对其进行烙制。（对面饼进行烙制的时候，我们要开中小火对其进行烙制，并不断的对其进行翻面，等到面饼被烙至两面金黄时，并用锅铲按压不出现塌陷现象时，可以把面饼取出锅进行食用了。）
【小贴士】
1、当我们在对面饼进行发酵的时候，往其表面刷上一层食用油，能让面饼被发酵的更好，也有利于后期的烙制。
2、制作馅料时往里面加入鸡蛋，虾肉等食材，能让烙制出来的面饼更营养。
3、在对面饼进行烙制时，一定要记得对其进行翻面，并控制好火候。烙制好以后的面饼也要趁热食用，冷了以后口感就不酥脆了。
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