打麻将牌局如棋局，亦有开局、中局、残局之种种变化。每张牌都可以说是有用的，打得妙，只凭一张牌就可成和;打得臭，哪怕是很多搭子也无济于事。这情形与下棋一般，胜负之间相差只是一线。
“开局看三张”，那指的是要推测别家的牌。论到自己怎样进行开局，那就该记住这个道理:“有局望大，无局望快。”
怎样算“有局望大”呢?自己竖起的牌，如果有四对牌可以做对对和，或有八九张同组的牌可做混一色(或清一色)，类似这样的牌就算“有局”，要照好牌张打。不仅如此，还应企望“步步高升”，由混一色升为清一色，将对对和弄成其中有一两对番子。这种心理要求，就是“望大”。
和牌要慎重
组牌是为了和牌取胜，和牌的胜利有大有小，因此要想求得大胜，就须纵观全面，权衡利弊。听牌后要善于思考，不要见牌就和。如估计其他三家还未听牌，.则应力争高番花样，如是庄家，就该快和牌以连庄，如来牌不顺，没什么发展，那就应和小番牌即可。总之，和牌时应耐心，不要轻易处置。
中张牌的处理
中张牌具有连续性，因此在组合上是非常有利的。但当组合的要素即面子已有五组时，就该尽早打出多出的中张牌，因为这种绝好的中张牌只要稍不注意，就会让敌方和牌。牌理中说的“好牌先打”，指的就是这种意思。
当有六组面子时，就会遇到不知拆哪一组好的情况。这时要充分了解一下海中之牌与敌方的副露牌，然后才拆掉自认为比较安全的一组面子。如果有不大利己的边搭时，最好先拆出。当牌势要求拆搭子或对子时，一般应拆对子为是。
舍同类牌较安全
只要稍加分析、比较一下，就该知道舍出同类牌安全系数较高。因此，如桌面己有两张五万的话，自己手中又有五万，便可放心舍出，没五万时舍出同类的八万或二万也问题不大。一般说来，对舍出五万的人而言，只要不是嵌张的话，同类的八万或二万也应该是不要的。
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