靠谱的食品嘌呤值（台北医科大学提供）

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国内网站常常见到食物嘌呤值表，但是认真分析，发现有些数据自相矛盾，波士顿大学曾经公布过一份比较权威的食品嘌呤值表，但是老外的食谱跟咱们中国人的不太一样。现在看到一份台北医科大学的中高低嘌呤食品表，研究后感觉比较靠谱，介绍给大家。

高嘌呤：

内脏；

渔产：马加、白鲳、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、皮刀、四破、白带、乌鱼、鳗仔、鲨鱼、小鱼干、沙丁鱼、扁鱼干、蚌蛤、蛤蜊、干贝、海鳗、牡蛎；

胚芽、黄豆、嫩芽蔬菜如芦笋头、豆苗、发芽蔬菜如绿豆芽、黄豆芽、苜蓿芽；

紫菜、香菇；

熬煮很久的肉汤(汁)、鸡精、酵母粉、健素糖；

中嘌呤：

牛肉、羊肉、兔肉、鸭肉、鸡肉、猪皮、猪肉(瘦)；

旗鱼、黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、红鲙、红甘、秋刀鱼、鳝鱼、鳗鱼、乌贼、虾、小管、螃蟹、蚬仔、鲍鱼、翅鱼；

绿豆、红豆、花豆、栗子、莲子、小麦、燕麦、麦片；

豆腐、豆干、豆浆、味噌、黑豆；

各式菇类（如洋菇、鲍鱼菇）、花椰菜、四季豆、皇帝豆、豇豆、豌豆、菠菜、青江菜、茼蒿菜、海藻、海带、笋干、金针、白木耳、九层塔；

花生、腰果、杏仁果；

枸杞；

低嘌呤：

各种乳类及乳制品（酸奶因抑制尿酸排放不推荐食用）；

蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋）、猪血；

海参、海蜇皮；

其它蔬菜、各类水果；

各类植物油、瓜子；

葡萄干、龙眼干、蕃茄酱、酱油、果糖、冬瓜糖、蜂蜜、果冻；

补充解释一下：

1）痛风病人可以吃的食品的标准，不只是嘌呤。比如，蜂蜜，嘌呤很低，但是糖分高，所以痛风病人不能吃。

2）腌菜等食品，因为含盐量较高，纳离子容易生成尿酸盐沉积，导致急性发作，不推荐痛风病人食用。

3）枸杞，按照中医的说法，主要是补肾，护肝。而痛风患者在治疗过程中吃的药通常对肝肾会造成一定的伤害，适当地吃枸杞是没什么问题的。至于枸杞的含量，国内数据是枸杞属于低嘌呤食品，而台湾则申明是中等嘌呤含量，我个人认为适当地吃没问题，但是没有任何医学实验的证据证明吃枸杞能治疗痛风。而且，枸杞是一种中药，一天不要吃太多，不超过30-50粒为宜。

4）酸立通鼠曲草降酸茶，是澳洲进口的痛风茶，在澳洲通过TGA认证并且被称为国宝茶。里面所含有的木犀草素、黄酮、黄酚类物质可以调节尿酸代谢，帮助尿酸盐溶解排出体外，痛风以及高尿酸患者可以适量使用。

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