早春时节，人们的馋虫又要开始活跃起来了，一个冬天冻得连美食都提不起啥兴趣，现如今春暖花开了，再不多吃点好吃的，那可要亏死了！有很多人不知道春天应该吃什么，今儿个，小编就来给大家推荐一道超级美味的菜！这道菜就是蒸榆钱。
榆钱：别名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、榆菜等。榆钱具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症的功效。据测定，榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
今天咱们做的这道菜可是真正的好吃还不要钱呢！因为，榆钱本身只需要动动你那双勤劳的小手就能获得啦！榆树开花为早春，由于南北各地入春时间不同，所以南早北渐迟，一般在3月中旬至4月上旬。注意在采摘时可不要毁坏树木哦。
然后，将采摘下来的榆钱中的小树枝等杂质挑拣干净，放入盆中进行淘洗。由于榆钱暴露在室外，所以，收集来的榆钱上灰尘很多，需要反复淘洗，清洗直到水清后就可以捞出来控干水份备用了。
接着，将白面粉、玉米面粉、十三香、盐、鸡精掺在一起拌匀。用一个稍大一些的容器将拌匀的面粉拌入控干水份的榆钱中。注意，这时候搅拌的过程中，要用手充分拌匀，只要使每一片榆钱上都均匀地裹上一层面粉就行了。
最后，将拌好的榆钱装入烧开的蒸锅中，加盖，大火8－10分钟即可。将蒸好的榆钱取出后，加上加入蒜泥、盐和香油搅拌均匀。这样可以使榆钱的口感更加舒爽！当然，也可以用葱花、鸡蛋翻炒后食用，看你们自己的选择了。
联系客服
