一顿营养均衡的午餐，应该包含谷类、蔬菜水果、动物性食品、豆制品以及乳制品，前三者比例大概是“三二一”。原则是三低一高，即低盐、低油、低糖及高膳食纤维。
怎样配一顿营养丰富的午餐呢？请看——
尝试一下汤品
一碗温热的蔬菜汤，除了能带来膳食纤维，促进胃液分泌外，还能让你享有幸福的一天。家里做的汤固然更符合个人口味，条件所限的话，超市买的汤包也不错（购买时，请注意检查一下成分，盐分、糖分、油分不要太高）。
配合蔬菜水果
米饭、面食等主食，配合豆制品、蔬菜、水果和坚果，可以补充维生素和矿物质。当然，也可以搭配蛋白质更多的鸡肉、鱼肉和虾蟹。
自制水果沙拉
一些没吃完的比萨饼、煎蛋或者蛋饼，拌上蔬菜沙拉也是午餐的好选择。
推荐全麦食品
每周都把麦类吃一遍，包括小麦、燕麦、黑麦，以及麦制品（如百吉饼、卷饼、全麦面包等）。选择多种全麦食品，可以最大限度提高营养摄入（如纤维素、维生素B、维生素E和镁元素）。
用以下食物，把你的午餐盒填满吧！
水果
如切碎的水果、水果沙拉或干果、杏干、葡萄干等。当然，水果冰沙也是一个健康的选择。
蔬菜
切碎的蔬菜，如胡萝卜、芹菜和黄瓜，蘸点沙拉酱，口感很不错。西红柿、玉米、甜豆等颜色鲜明，可以让食物丰富多彩，孩子更爱吃。
甜食
水果可与低糖果冻或天然酸奶混合，可作为甜点食用。酸奶饮料、蛋羹或八宝粥是很好的糖或脂肪替代物。
肉类
丰富多样的午餐盒不仅能够吸引眼球，还有助于提高食欲。就算光吃三明治，也可以添加一些沙拉酱来增色并增加营养，当然，如果能够再来一些低脂肪食品，比如鱼肉、蛋类、低脂奶酪，就更好了。
小吃
尝试一下，增加吃饭时的乐趣吧。适当选用不同大小的巧克力棒、糖果、饼干以及各种小吃。不过，要注意保持低脂和低糖。
饮品
白开水就是很好的选择。当然也可以根据个人喜好，选果汁或者蔬菜汁。但不要喝太多含糖饮料和碳酸饮料，那会给身体带来过多的能量。对比一般的饮料，显然牛奶和矿泉水对牙齿更为健康。
《中国家庭医生》杂志社版权所有，转载请注明出处。
联系客服
