故事：
据说，一个演员成名有钱后，在北京市买了一套豪宅。然后就把辛苦大半辈子把他养育成人成才的母亲从老家农村接到北京市享享福。谁知来了没多久，母亲就得了重病，吃什么吐什么，还拉肚子，几天下来，瘦了快10斤。演员很焦急，赶快带母亲去医院检查，买了各种药，前前后后花了一两万元，也没能治好母亲的病。这时，有一个朋友建议他带母亲去看一个老中医，但是，这个老中医的仅仅是挂号费就要1万2元。虽然演员不差钱，但是还是觉得太贵了。但是看着日渐消瘦的母亲，还是咬着牙交了1万2千元的挂号费。老中医给母亲号了一分钟的脉，然后就对演员说：回家吧！该吃吃，该喝喝！这可把演员吓坏了，以为母亲得了重病，便进一步问老中医：“医生，我妈到底怎么了！”老中医看到演员这么紧张，赶紧解释说：“你母亲就是水土不服，回家后，多吃点老家的食品，特产什么的，一个星期就能好！”果然，回家几天后母亲便康复了。
说文解字：
水土不服是一种病理现象，同时也是一句成语。水土：泛指某一地区的自然环境和气候。服：适应。水土不服是指人不能适应新的自然环境、气候及生活习惯。也叫作“水土不伏”。
“水土不服”这句成语出自《三国志·吴志·周瑜传》：“不习水土，必生疾病。”《宋书·索虏传》：“道理来远，或不服水土，药自可疗。”
成语用法示例：大抵此症，起于饮食失调，兼之水土不服，食积于小腹之中，凝滞不消，遂至生热，升至胸中，便觉饥饿。（明·冯梦龙《醒世恒言》）。
水土不服的主要临床表现有：恶心呕吐、食欲不振、腹泻，消瘦，失眠，皮肤过敏瘙痒等。
腹泻、呕吐、食欲不振为最常见的水土不服症状。
症状分析：
食欲不振：由于饮食和水质的不同，有些人在新环境中可能出现恶心、呕吐、没有食欲等症状，还可能伴随眩晕、心悸、便秘等情况。
失眠：对新环境感到陌生和不适应，会使人出现不同程度的紧张和焦虑感，从而影响睡眠质量。
过敏：由于环境、温度、饮食等改变，皮肤可能出现暂时性的发红、瘙痒、起疹子等过敏情况。
群众普遍认为的水土不服主要是指一个人换了新环境、新地域以后的胃病道反应。
水土不服的原因：
吃下的食物通过胃液消化后，来到肠道，又要通过肠道菌群的消化吸收，肠道菌群是一群寄生在人体肠道内的微生物，它们有几千种，有几万亿个，这些细菌对人体健康有广泛而重要的作用，各种各样的疾病都或多或少地与它们有关。
一般来说，不同人的肠道菌群特点是不一样的，在一个人长期形成饮食习惯时，其肠道菌群结构也已经趋于平衡。也就是说，这个人肠道菌群已经自动形成了与其饮食结构和生活习惯相匹配的组织形式，这种组织形式是与这个人长期形成的较为稳定的饮食习惯相关联的，它们在帮助进行食物的初加工。
比如一些人经常出差，就会发现，当自己新到一个地方之后，大部分都是因为吃了当地的美食，而出现的身体不适的症状，这就是非常典型的水土不服的情况。
治疗水土不服的方法：
第一道菜先吃用当地的水磨制的豆腐，在一定程度上可以预防和克服水土不服。
各地的水、土、粮食、空气、温度、湿度都不一样，旅途劳顿和胃肠不适应引起的胃肠功能下降，再加上饮食上的不适应，所以刚到一个新的地方容易发生水土不服。但是，先吃点当地易于消化的食物，一方面对胃肠的刺激小，另一方面能够使肠胃慢慢适应当地的饮食。像豆腐这类的食物，刺激性小、易消化、老少皆宜，是克服水土不服理想的饮食。此外，粥类、片儿汤等流食和半流食是易于消化的食物，对胃肠刺激小，也应多吃。有些人通过饮食上的注意，仍然有可能出现胃肠不适、恶心、呕吐、大便不正常或皮疹之类的水土不服症状，因此在出行前，最好还是带上治疗水土不服的药物。
霍香正气（软胶囊）是治疗水土不服的重要中成药，也是人们出行必备的中成药。藿香正气水是可以用来缓解水土不服症状的，由于各地区的气候等存在着差异，所以很多人到一个地方的时候容易产生水土不服的情况，出现头晕恶心等不良症状，此时可以服用藿香正气水来缓解，效果非常好。
如果肠胃不适还可用盐酸小檗碱片（即盐酸黄连素片）等肠胃药。皮肤不适可以用好皮肤乳膏。
所以，养生应该尽量选择你所处气候带生长的食品，因为在不同地带的人所适应的消化酶是不一样的，一般来说人体内的消化酶比较适合消化生长于当地气候和土壤的食物，而其它的一些酶可能没有或者其数量比较少，这就是为什么很多人到了别的地方会水土不服的原因。
用乌梅捣碎熬水喝可以治疗水土不服的腹泻。或者每天吃五六个乌梅果脯。
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