南粤美食，食得“招积”食得“了能”，吃遍天下美食怎能不知鲜花可入馔？火龙果花香甜清脆，口感醇香；霸王花清香甘甜，清热润肺；荷花似一股清风，吹来清凉；姜花口感爽脆，满口清香。可谓是秀色可餐，唇齿留香。小编这就带着你，一尝南海及周边唇齿留香的花卉宴吧！
火龙果花宴
硕大紫红的火龙果沉甸甸地挂满枝头，南海西岸的樵兴园，是目前佛山市规模最大品种最多的火龙果种植基地。结出果实之前，美丽的火龙果花绽放时，香味扑鼻。
火龙果的花每朵重约半斤至1斤，可以说是鲜花食材中的佳品，可用来清炒、煲汤、炖肉、凉拌或做生菜沙拉。炒熟香甜清脆，煮汤品味清甜，火锅更是极品。而生食则清脆润滑，香甜味美。
上汤火龙果花
清水、皮蛋、火龙果花，便可炮制出如此鲜甜之味。滑滑的、稠稠的口感，让人尝了一遍还想再尝一遍。
火龙果花煲排骨
火龙果花配上红萝卜、猪??肉、鸡脚、蜜枣熬制，材料并不复杂，但美味清甜至极。
火龙果花浸鸡汤
肉质肥美的鸡熬制成上汤，配以火龙果花，鸡肉滑腻，口感鲜甜。呷一口热汤，幸福之感油然而生。
地址：南海西岸樵兴园(佛山市南海区西岸旅游度假区往龙涛湾方向(即西岸下社村对面))
电话：0757-86883181
霸王花宴
上世纪80年代，里水草场村村民家家户户都有2-3亩田地，“好种、不用怎么管就能有收成”的霸王花成为村民种田的首选。那时候，不种霸王花，村民都不好意思说自己是草场村的。
现在，虽然草场霸王花种植量大不如前，但是以朵大、色鲜明、味香甜的草场霸王花在“剑花佬”的圈子当中依然是不老的神话，广州、邓岗的“剑花佬”依然会过来收花，而霸王花的价格也从几毛/斤飙升到现在的30元/斤。
霸王花焖排骨
小火炸到蒜微微金黄，放入排骨，大火炒。烹入酒炒香，放入新鲜的霸王花同炒。煮至花软，汁快收干后，开大火，烹入剩下的酒迅速翻炒几下即可。花香、酒香、肉香混在一起，相得益彰。
霸王花煲猪踭
放入猪踭、霸王花、蜜枣、罗汉果开大火煮开后，转小火煲1-2小时。清香甘甜的霸王花煲猪踭就可以享用了。
霸王花炖鱼头
煎透的鱼头，配上姜、草菇和霸王花，鱼汤滚至变奶白即可。单单的花香，配上鲜甜的鱼味，顿时让人食指大动!
姜花宴
姜花，天然的空气清新植物，富含丰富维生素，如此独特天然营养丰富的食材，配合最朴素直接的食用方法——清水锅底，是大自然最宝贵的馈赠。
白灼姜花操作非常简单的。一汪沸腾的清水，姜花投入其中稍稍烫10秒左右夹起，送进嘴里，口感爽脆，满口清香，不像新鲜的那么香气馥郁，出乎意料的好吃！
觉得姜花味道过于清新的，可以蘸一点葱姜酱油，用酱油的咸鲜带出姜花的甘香，吃起来口感更加丰富。
除了白灼姜花，这里还有其他的姜花菜式：姜花浸鸡、姜花煎蛋、姜花鱼皮角...
姜花做的菜，不论是清汤白灼，还是姜花煎蛋，还有那姜花炒饭等，无不创意无限，让人垂涎！
地址：顺德天然鸡棚（佛山一环南延线南国路口出，南国西路连杜大道路囗对面直入河边1.5公里，上河堤右转1公里）
电话：15019686931
荷花宴
荷花宴传承中国传统的荷叶包菜的做法，加上用莲子、莲藕、荷花、莲花等作为食材，制作的荷花宴菜肴品种繁多，已有几十种之多，最为常见的有荷叶粉蒸肉、荷叶肉、荷叶鸡、荷叶粉蒸鸡、莲藕排骨汤等。
而新式的荷花菜包括了荷花豆腐、软炸荷花 、莲子炒百合 、糯米蒸莲藕 、荷叶沫煎鸡蛋 、荷花鱼、清炒香水莲梗等。所有食材均取自荷塘，似一股清风，给人一片清凉，让人赞不绝口。
软炸荷花
“软炸荷花”就是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。
经过酥炸的荷花色泽淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。炎炎夏季，来一盘软炸荷花，荷花的清甜与胭脂糖的甜蜜交融汇合，丝丝甜美涌上心头。
荷叶末煎鸡蛋
荷叶末煎鸡蛋也是一道美味可口的荷叶菜。初夏的嫩荷叶随处可摘，荷叶洗净切丝，鸡蛋打入碗内放盐调匀。红辣椒半个切丝。热锅放油，先倒入鸡蛋液，用筷子拔散，赶紧下荷叶丝炒散，少放点盐，翻炒片刻，放少许盐起锅即成。
香滑鸡蛋当中夹杂着荷叶的清香，丝丝荷叶使得软糯的鸡蛋带来了丰富的口感，软糯当中不失嚼头。少许的盐更是带出了荷叶的鲜、蛋花的香，让人食指大动。
荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉采鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
碧绿的荷叶吸去了油腻，又增添了猪肉的清香，猪肉入口即化，米粉绵软。肥而不腻，搭配香水莲茶，简直妙绝！
香水莲刺身
什么北极贝、三文鱼这种日式刺身相信大家一点也不陌生。刺身的做法极大地保留了食材的原汁原味。鲜，就是刺身的神韵。你知道吗，莲花也可以做成刺身！
香水莲刺身，一朵完整的香水莲雍容地坐镇盘中，不蘸任何调料地吃下片片花瓣。细啖香气容易入口，嚼而爽脆无渣，香渐溢齿颊，不禁一片又一片往口里送。
荷叶豆腐
冬菇、萝卜、虾米、瑶柱等悉数铺满整个豆腐的表面，用新鲜荷叶轻轻包裹着吹弹可破的豆腐，经慢火蒸煮，一道清新淡雅的荷叶豆腐就大功告成了。
地址：景美旅游餐厅（佛山市三水区西南南丰大道三水荷花世界内）
电话：18823101094（需要提前一天预订）
文/广佛都市网南海旅游编辑部
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