------------- 南瓜鱼煲
上个月跟张大妈吃过的一家鱼煲
我很喜欢吃南瓜
这个搭配实在太是我的菜了
回家马上山寨
偷懒了哈 天热啊。。这次做直接用的火锅底料
如果想自己做也可以的
自己做底料的话
可以用 葱姜蒜 辣椒 花椒 红油豆瓣 豆豉 白糖 盐 白芝麻 香料选一样
出来味道也很好
鱼的话 可以根据自己的口味选择 草鱼 鲢鱼都可以
我是很喜欢吃黑鱼 所以用的黑鱼
鱼最好去骨 片片 吃起来方便
不过拍做法那天 我买的黑鱼有点小哈 去骨再片出来鱼片会很小
所以直接切片了
自己看着办哈
先是吃鱼肉跟南瓜
差不多了
加水或者蔬菜汤啥的进去 放自己喜欢的菜 豆腐 肉丸子都可以的。。继续吃。。。
我配的芝麻酱
那次餐馆吃 还蛮贵的 好像吃了近200。。。。
自己做。。。老便宜了。。。基本上
30大洋都不到。。。
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学习就是在不断的摸索中前进
南瓜鱼煲
做法
一、材料
用到了：黑鱼、南瓜、火锅底料、干辣椒、花椒、蒜瓣、老姜、香菜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、生粉、熟白芝麻、啤酒、蔬菜
1、黑鱼切片
2、鱼片放一点生粉。料酒。盐。一点点白糖。抓匀。腌制下，时间自己看着办，入味即可
3、干辣椒用剪刀剪小段。姜切片。蒜瓣剥好。葱白切段
4、香菜剁碎。葱切葱花
三、步骤
1、锅中放适量油，下姜片跟蒜瓣爆香
2、放入南瓜片拌炒
3、适量火锅底料
4、拌炒
5、放适量啤酒
6、盖上锅盖。南瓜大火焖上3-5分钟
7、汤汁不要煮太干了。下鱼片
8、放葱段
9、大火拌炒到鱼肉变色转小火
10、放适量啤酒
11、一点点生抽 不要太多哈。。不然南瓜鱼片黑乎乎的不好看。
13、大火拌炒入味即可
14、出锅前撒上葱花香菜碎芝麻
APPLE提醒~
1、可以买大一点的鱼哈。这样子可以去鱼骨。片鱼片。吃起来方便。 偷懒就直接切片
2、火锅底料用起来方便些。自己做底料的话其实也简单。要是材料有自己做就行
3、辣的程度根据自己的能力决定哈
4、吃的时候可以跟吃火锅一样配上自己喜欢的酱料。我稀饭芝麻酱。。
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