酱味培根蛋炒饭

酱味培根蛋炒饭

  

酱味培根蛋炒饭，深得我家 “无酱不香”的男士们的喜爱……

 

酱味培根蛋炒饭

 

材料：剩米饭，黄瓜，鸡蛋，洋葱，培根；

           食用油，香油，酱油，凉开水，盐，白胡椒粉，蘑菇精；

 

 

步骤：

1、  黄瓜、洋葱洗净，将黄瓜切成小片，洋葱切碎，鸡蛋打散，培根切条；

2、  将一点酱油和凉开水以1：1的比例混合，之后倒入剩米饭中，用勺子将米饭团弄散，均匀上酱色；

3、  炒锅放入两勺食用油，油热之后放入蛋液，用筷子搅拌成小花，成型之后盛入盘子里待用；

4、  炒锅放入底油，油热之后加入一半的洋葱碎，煸炒出香，然后放入培根翻炒，待培根变成焦黄，依次加入黄瓜片、拌过酱油的米饭和省下的洋葱碎，还可以再添上一点酱油上色，之后加入炒好的鸡蛋，不断翻炒；

5、  待所有材料混合均匀，撒上盐、蘑菇精和白胡椒粉，滴上点香油，拌匀，关火，即可食用了。

 

小提示：

1、剩米饭用酱油水拌匀上色，弄成粒粒状，再炒很快就能与其他食材入味，而且炒过的米粒吃起来很香的！

2、培根本身就出油，所以炒菜的时候放点底油就行。切记，如果油放多了会让炒饭发腻，不好吃的；

3、洋葱分次放入，先添为了出香，后加用来提味；

4、炒好的鸡蛋最后放入混合，以免加入酱油之后影响鸡蛋的呈色。