【味噌鱈魚】
收藏列印味噌鱈魚屬於日本京都常見的「西京燒」也就是味噌魚，將鱈魚用味噌醃漬入味後，經烤箱烤入味後馬上變成一道「京都高級料理」。
食譜分類：
海鮮料理 /
烤作法需時： 0分鐘
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步驟說明
作法
01
準備材料，使用酒水(米酒+水)將魚肉去腥及洗淨。
02
將味噌及味醂混合攪拌均勻。
03
將調配好的味噌抹在鱈魚表面，併用保鮮膜封住，放入冰箱，醃漬一晚才會入味。
04
將醃漬好的鱈魚上的味噌先刮除，準備一張鍚箔紙。
05
烤箱預熱80度C，將鱈魚使用鍚箔紙包覆。
06
使用烤箱烘烤15分鐘後取出，再將步驟4刮除的味噌塗抹在鱈魚表面，再進烤箱烤5分鐘上色。
07
味噌鱈魚鹹度較高，食用時加一點白蘿蔔泥，味道會更佳。
訣竅提示
味噌建議使用白味噌(偏甜)。只要是「白肉魚」都可以用這個做法，做成味噌口味。
更多資訊請參考 :
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