材料:五花肉100克,嫩豆腐1盒
调味料:
盐1/4小匙,姜蓉少许,淀粉少许,李锦记特级头抽----2大匙,玉米油----1大匙
制作步骤:
1、将五花肉剁碎,放小碗内,磨入少许姜蓉。
2、加入1/4小匙盐。
3、加入少许淀粉。
4、用筷子拌匀,做成馅料。
5、将嫩豆腐取出,切成8块。
6、用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞.
7、在凹洞上撒些淀粉。
8、填入肉馅。
9、把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约10分钟。
11、玉米油烧热淋在豆腐块上。
12、倒上酱油即可。(先倒酱油后淋油较好,我烧好了油就直接倒,忘了酱油了)
营养介绍:
豆腐最大的优点是一般人都可以食用。豆腐中所含的植物性蛋白质比肉类还要高,容易被人体吸收。对龋齿或胃肠能力降低的人,豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是植物性的,不含胆固醇,也是动脉硬化和心脏病患者的美食。另外,豆腐含碳水化合物极少,最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容食用。对于脑力工作者和经常加夜班的人也非常适用。
豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到蛋白质互补的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。
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