今年的春季好像很短暂，一不留神就只剩下了春的尾巴，但是春季养生可不能就这么马虎过去！
从今天开始连续7天，《健康之路》栏目特别邀请7位健康领域资深的营养专家，携手6位烹饪界的星级大厨，倾力推荐自己钟爱并对健康有点睛之笔的春季美味食材。
这场春季的药膳盛宴，哪道菜能征服你的胃？
傅延龄 主任医师
北京中医药大学
春笋
春笋以甜为主，带有一点儿苦味，具有清热、化痰涎、去湿的作用，可以预防呼吸道感染疾病，它还能消食胀。
如何挑选春笋？
鲜笋的节与节之间越紧密，其肉质越细嫩；笋壳一般以嫩黄色为佳，如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。
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菜薹
菜薹（tái）性凉，凉能去热；从味道上讲，菜薹以甜味为主，同时带有一点苦味，苦能去火。
很多人春天会出现肺火、肝火旺盛的症状，这时就可以吃些菜薹来败败火。
如何挑选菜薹？
最好选择花朵是含苞待放状态的菜薹，叶子小一点会更嫩。
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