车仔面
《食神》里有这样一碗面
好好的一粒咖喱魚蛋
既没鱼味也没有咖喱味，失败！
萝卜没有挑过，太多渣，失败！
猪皮煮得太软，没有弹性，失败！
猪红一夹就散，失败中的失败！
即使在剧中被评价的一无是处
还是牢牢击中了小编的心
到底是什么样的一碗面
怎么会有这么多的配菜来搭配？
在你吃过的面食中，最喜欢哪种面？它吸引你的是什么？欢迎在评论区留言。
▼
在郑州这座城市里，看到最多的就是面馆。什么烩面、手擀面、刀削面、拉面…各种各样的面让吃货应接不暇。最近在郑州街头又发现了这样一种面，食材不仅可以自己选，而且每次都能不重样。
这种面在《食神》里出现过，片中叫嗱喳面，其实就是车仔面。车仔面在香港街头随处可见，受欢迎度可以和胡辣汤媲美，也被誉为经典港式平民小吃。最大的特色是每个人都可以根据自己的喜好选择面条、汤汁及配料。
店内的面底有八种、汤底有四种，还有大大小小二十多种配料任你选。掰掰手指细细一算，一碗面不重样可以吃上好多天。来过的食客都已熟知套路，要上一份车仔面、一份汤底，再选上几样配菜，这就落座等待吧。
一份车仔面，搭配着咖喱鱼蛋、猪大肠、香菇、牛肚、鱼丸等端上了桌，挤挤挨挨的看上去就诱惑力十足。先来上一口汤，味道浓郁鲜香、余味鲜甜。面条软软筋筋的、牛肚肥美多汁、鱼丸鲜嫩Q弹，每一口下去味蕾都有不同的体验。
要说起配菜里的头牌，就不得不提一下猪大肠。在香港吃车仔面，几乎人人必点。咬上一口，大肠软糯不失嚼劲，卤汁的味道完全渗进了大肠里，吃起来没有多余的异味，越嚼越香。如果运气好，说不定还能吃上大肠头。
除了这些，还有上汤萝卜、凤爪、辣猪红、猪手等颇有港式风味的配菜。如果是第一次来吃，恰好又有选择困难症，也可以直接点配好的套餐，保证让你即使是一人食，也有吃大餐的幸福感。
当然了，要想面好吃，汤头是关键。后厨的师傅是香港人，听师傅说，香港近海，在饮食上讲究鲜。用老母鸡、陈皮、火腿、猪龙骨等八九种食材炖出来的汤头清澈鲜香，回味中还有丝丝的鲜甜。
你以为只有吃面这么简单？点上一份牛扒饭，再要上一些自己喜欢的配菜，分分钟也能吃出土豪感。煎好的牛扒油油润润的，切成条码在米饭上，冬菇、午餐肉、青菜等塞得满满当当。拿起勺子，一时间都不知该如何下手。
趁着热乎劲儿拌开，各种食材的鲜味就渗进了米饭里。迫不及待舀上一勺送进嘴里，吸收了满满油脂的米饭，裹着香气瞬间在嘴巴里绽放。牛扒鲜嫩多汁，每一口咬下去都有鲜美的汁水溢出。忽然间觉得，一人食原来也可以这么有滋有味。
联系客服
