巧碗？
郑州街头的小吃店有很多
街街巷巷阡陌交通
上班途中买个鸡蛋灌饼
下班回去嗦上一碗面
要是缘分到了
说不定还能遇上家乡的小吃
如果味道还和家乡的差不多
那就别提有多开心了
在郑州，你最想吃到家乡的哪种小吃？念念不忘的原因是什么？欢迎在评论区留言。
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丸子汤，一种再普通不过的小吃，几乎每个城市都有。有的偏清淡，有的重酸辣，无论哪种做法，属于自己家乡特有的味道都是无法复制的。最近发现了一家丸子汤，据说有的吃货一吃就想家。
店里面积不大，贴着墙边有两排座位。可即使这样，也挡不住吃货们的热情，没有位置就站在一旁，一边咽口水一边痴痴地等。
和常见的丸子汤不同，这里的丸子汤配菜丰富。满满一碗端上来，就有一股诱人的酸辣味飘出。木耳、黄花菜、粉条、海带、豆腐丝、丸子等挤挤挨挨的泡在汤汁里，那阵势，还有几分吃大烩菜的错觉。
有的吃货来了好几次，却还是没有弄清它的身份，一度以为是连汤肉片，又或者是酸汤酥肉。其实，人家有个很洋气的名字——秋渠巧碗。它是周口郸城的特色美食，常常在流水席上出现，吃起来酸辣过瘾。
银耳、黑木耳、黄花菜是秋渠巧碗里的主要配菜，其中本地产的黄花菜是必不可少的。木耳选用的是东北秋木耳，每一片大概只有拇指大小。除了这些，来到郑州后为了迎合大众的口感，还加入了粉条、莲菜等。
巧碗里的丸子有荤有素，吃的时候可以混搭也可以单选。素丸子沿用的是传统做法，除了胡萝卜丝、藕丁、山药丁、粉条等，在制作的时候还把干馒头泡水后捏碎拌到了馅料里，据说这样炸出来的丸子才会有着外酥里软的口感。
而在牛肉丸子的制作上，也是下足了功夫。选用新鲜牛后腿肉，切碎剁成肉馅儿后拌入葱姜末、鸡蛋去腥提鲜，下油锅炸至金黄焦酥就可以了。炸好的牛肉丸外焦里嫩，干吃就很香。
先来上一口汤，入口浓郁酸香，余味中微微的辣很过瘾，一下就把胃口打开了。丸子吸饱了汤汁，咬起来外面还有点脆，内里却绵软入味。黄花菜软软筋筋的，银耳的缝隙里挂满了汤汁，舀起一勺送进嘴里，大口咀嚼的畅快感顿时溢满了整个口腔。
来这里吃丸子汤，标配是油酥烧饼。一口咬下去，酥脆的外皮就扑簌簌的往下掉，内里绵软有层次。喝上一口汤，再咬上一口饼，身上就开始微微冒汗了，带劲！
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