春夏交替，万物生长。这个季节的野菜，是一年之中独有的美味。这个时候吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛哦~
1茼蒿：消痰饮、利肠胃
茼蒿，又叫安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。《本草纲目》记载：茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗炒食，叶子绵绵的富有肉感，叶柄脆脆的，甜滑可口，味道极美。
2枸杞芽：延年益寿
枸杞嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。
3马齿苋：糖尿病
马齿笕含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病的治疗有一定的功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
4车前草：痛风良药
车前草性寒味苦，富含车前甙，具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用，其还有治疗痛风的效果。车前草可凉拌、清炒、做馅包饺子，晒干的车前草还可以泡茶喝。
5苦苣菜：解毒止咳
苦苣菜性寒味苦，可清热解毒、补虚止咳，并具抗氧化之功用。因其性为寒，脾胃不济者慎食，尤其慎生食。代表菜有酱蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐汤、苦菜鸡蛋汤等。
6地瓜叶：防治夜盲症
地瓜叶也称红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
7笋：通肠道
笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。此外，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，还是肥胖者减肥的佳品。
8蒲公英叶：排毒草
蒲公英性寒、味苦，其茶料、蒲公英酒、蒲公英酱具清热解毒、利尿散结之功用。
9荠菜：百岁菜
荠菜性寒、味甘，富含钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有食养辅助作用。
10薄荷：咽喉疼痛
薄荷，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
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