蔬菜能吃，更可以是观赏品。
生态农场户外造景有田地菜园，室内布置更可善用蔬菜装饰空间。蔬菜挑得好，能吃能卖又美观。
现代人工作压力大、生活节奏快，越来越多都市人陷入忙碌漩涡。很多人渴望拥有绿色健康生活， 休假时才往农场跑。摘蔬菜瓜果，赏鸡鸭牛羊，过上一日农夫瘾。具有观赏价值的蔬菜，能讨游客欢欣，拍出来的农场照，也特别美。可以种户外，也可摆在室内盆中栽培，或放置民宿走道，有机餐厅里，甚至可装盆贩卖游客。但是，可不是随便什么蔬菜都具有观赏价值喔。
如何聪明挑选观赏蔬菜？
要以具有优雅姿态，或外形奇特，或色彩绚丽为佳。
下面介绍几种观赏蔬菜，真心建议在选购或栽培前，先参考过，再挑选与你有缘的。
叶菜类
叶菜类具观赏价值的有叶球类，在栽培时，要注重品种的多样化搭配。
庭院种植可选结球甘蓝，窗台装饰可选大白菜，适合在阳台静水养的有结球生菜。
【羽衣甘蓝】取其艳光四射。
【红苋菜】红得贵气很吉祥。
【紫苏】让室内空间香气缭绕。
【乌塌菜】像盛放的绿莲花。
【木耳菜】绿得圆润又可爱。
果菜类
有三个主要种类, 瓜类/茄果类/豆类。
瓜类蔬菜
佛手瓜、南瓜、苦瓜、甜瓜等，有许多种类可挑选,果实各异、柔粉的色彩很舒压。
茄果类
辣椒，西红柿和茄子都是。其色彩较为鲜艳、让人看着生机旺盛有活力。
【风铃椒】像串串风铃悬枝头。
【紫色迷你椒】蕴藏神秘感
【鸡蛋茄】趣味喜感。
【五角茄】外型独特。
【黄秋葵】花朵抢眼，果实特别。
豆类
豌豆、蚕豆、扁豆、四棱豆等，有许多种类。其花朵具美丽的蝶形花冠，开花时很秀美，令人观之欢喜。有的植株矮生，有的藤缠棚架，适于庭院或阳台种植。
【四棱豆】棱角分明、外形独特。
【菜豆】万绿丛中的佳人。
【蚕豆】宛如蝴蝶飞舞在绿叶中。
芳香蔬菜类
芳香蔬菜是日常生活频繁使用的调味蔬菜，以枝叶、嫩茎、假茎、鳞茎或花器为用。如紫苏、薄荷、迷迭香、球茎茴香、香葱、大蒜等种类，具有较强耐热、抗寒、耐旱能力，以及有很强的分蘖能力和叶片再生能力，繁衍容易。
芳香蔬菜不仅能美化环境，还为菜肴调味带来方便。阳台，餐厅，庭院应大量栽种，可免除为了少量调味必须买一大把芳香菜回家，用不完又浪费的囧境。
农场栽于小盆中，能方便游客买回家种植。
除了烹饪调味，更可自制成按摩油或清洁剂，或泡澡泡酒等，经济价值高，用途广，农场规划相关活动课程也极佳。
【薄荷】香气清新，泡茶制作饮料很好用。
【猫薄荷】
【左手香】繁殖容易，揉碎涂抹又可防蚊。
【菊花脑】宜人清风很醒神。
建议根据不同季节，选择要种的观赏蔬菜。每一季可推一种蔬菜，作为休闲园区的重点宣传，以此规划主题活动促销或制作赠品，或结合旅游业，搭配餐点，规划行程。
另外，主题蔬菜园，可分区建设，通过瓜果蔬菜等艺术造型、或描绘或雕刻，制作成供游客观赏的艺术产品。
例如以南瓜为主题的园区。
可观赏瓜果，现场烹饪，推广瓜类饮食文化，现场采摘活动等。
同时，可利用观赏类的蔬菜瓜果，制作成主题玩具、衣衫、明信片、摄影图片、科普书籍等文化创意产品。
蔬菜装盆卖，实用美观有商机
比起贩卖已离土的蔬菜，盆栽蔬菜更具发展潜力。
有的有机蔬菜种半个月就能食用，生长期最长的蔬菜最多仅70天就可食用。韭菜一年更可采收5-6次，每次相隔25-30天。
盆栽菜，可使用有机的泥土，需不含任何农药和化肥。
盆栽内种植纯天然有机蔬菜，游客买回家能观赏蔬菜生长过程，也能让孩子得到自然知识，更可养护长期视觉疲劳的眼睛。
以有机栽种，不仅吃着放心，看着也悦目，价格贵点，但物有所值。吃完蔬菜，剩下的花盆更可重复使用。另外，生菜有‘生财’的寓意，更是吉祥吉利。只要业主说明清楚，推销起来事半功倍。
随着人们生活品质提高，对食品安全有更高要求，盆栽蔬菜能观赏又能食用，满足人们对安全食品和美化家庭环境的双重需要。且种植门槛低，早已成为农业栽培技术一大趋势。种植观赏蔬菜，取其先观赏要吃，现采最新鲜的优点。
消费者不用担心买有机蔬菜回家，还没吃完就烂了，扔了浪费心情糟。绝对是农场可以好好研究的商机，如果是盆栽蔬菜，顾客吃完蔬菜，花盆还能再利用，或是鼓励顾客再光顾农场，以半价换一盆新蔬菜回家，或是在盆器上搞创意，都是业主能发辉创意的好地方。
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