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藜蒿炒腊肉
藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。它的制作简单,把藜蒿除去叶后嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。
在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的一道压轴菜。藜蒿炒腊肉作为江西名菜，曾于2008年入北京奥运会创新菜单。
中医认为其味甘，性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出，是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季的时令菜。
翠花街糊羹
糊羹是江西著名小吃，又名福羹，始于元朝，是江西地区过年传统菜式，有着数百年的悠久历史。其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美。其制作方法为：将鸭胗、香菇、腊肉、荸荠、冬笋、白豆腐、腐竹、红萝卜、肚肠、鸭血、酱干等全部切成大小适宜的丁状，下锅煸炒之后加入鸡汤，将根据不同口味添加适合自己的调料，烧沸后，勾芡即可食用。
传说，朱元璋还是大将军没做皇帝时，一次败北让他在路途中又饥又渴。途经一户人家，想讨一点吃的充饥。但这农夫家很穷，于是把剩下的蔬菜、红薯、萝卜，加上一点盐，加上一点水煮了一锅汤给他吃。朱元璋认为这是他一生最好吃的汤。后来朱元璋当了皇帝还时时想起那一顿最美味的汤。于是派人把那农夫找来再做给他吃。天哪，当时的那种汤怎么能做给皇帝吃？农夫把这事告诉了皇宫的厨师。厨师们就想了一个办法：把鸡肉呀、猪肚、鸡肝还有许多山珍海味切碎，加上红薯粉做成一碗羹给朱元璋吃。于是皇帝又赐给大臣们吃，后来慢慢传到民间。民间就在喜庆的日子做上一锅羹大家来分享。
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