1）大米加工行业总体竞争格局
我国粮食市场开放较晚，1998年以前，我国大米加工业主体为国有企业。随着粮食改革不断深化，国有企业不断被改革，民营企业大量增加，2004年以后，国内大米加工行业发展较快，市场多元化经营竞争格局已经形成。近年来，大米加工行业产能过剩已经显现，正逐步向规模化、品牌化、产业化方向发展，且随着国家政策调整，大米加工行业面临着“洗牌”格局。
据国家粮食局统计，2012年全国进入统计大米加工企业9,349家，比上年增加439家；其中，不同生产能力企业的数量及占比数如下表：
上述大米加工企业年处理稻谷能力3.1亿吨，比2011年增加2,325万吨，增幅8.2％；大米实际产量8,693万吨，比上年增加700万吨，增幅8.8％；实际处理稻谷1.37亿吨，产能利用率仅为44.5％；大米加工业总产值4,184亿元，比上年增加14.4％，产品销售收入4,190亿元，比上年增加14.4%，居三大主粮之首，利税109.3亿元，居三大主粮第二位。
我国稻谷年产量仅2亿吨，大米加工产能过剩，加工企业争夺粮源和销售市场的竞争十分激烈，由此形成我国大米市场长期“稻强米弱”现象。
由上述数据可知，我国大米加工企业以中小企业为主，资源综合利用水平普遍差，产能利用率较低。而且，大米加工企业存在“小、散、低”的状况，严重缺乏具有自主知识产权、自有品牌、具有核心竞争力的大型龙头企业。规模化、集团化生产经营不仅是国家政策的调控目标，也是市场发展运行的要求。
目前，我国食用大米市场上品牌众多，各档次、各地域品牌差别大，尚未形成明显的全国性的行业领导品牌。随着人们生活质量和食品安全意识的提高，品牌大米销售市场逐年扩大。大米加工产业将从生产优势、数量优势转变为质量优势、价格优势和市场优势。优质、专用、绿色大米品种是发展方向。品牌大米市场影响大，销售相对稳定，竞争优势较突出，市场前景广阔。
2）华东区域大米加工行业竞争格局
由于大米加工行业的区域性特点，其竞争主要体现在区域性竞争方面，具体竞争格局表现为小规模大米加工企业之间在低端市场的竞争和区域性优势品牌和全国性品牌及其相互之间在中高端市场之间的竞争。在各区域市场，前述竞争形式均同时存在。华东区域作为我国水稻主产区域，大米加工企业之间也面临着较为激烈的竞争。中粮控股、益海嘉里以及其他粮食系统背景的大米加工企业之间竞争较为激烈。
