香酥大排

     今年冬天冷的有点早，昨天天空还飘了点雪花。

     小区的银杏树下一片黄澄澄的落叶，枫树叶也成了一片红色，玉兰树刚落叶不久的枝头长出了

小苞蕾，等来年初春就会开出美丽的玉兰花。

     生活是美好的也是幸福的，就是有不如意也要珍惜。

材料：大排500克，新奥尔良腌料2大匙，料酒1大匙，葱姜适量。

      蛋液1个，玉米淀粉、面包糠各100克。

做法：1.大排肉切片，加葱段、姜丝、料酒抓匀，放入2大匙新奥尔良腌料充分抓匀，腌制半天。

      2.鸡蛋打成蛋液放入盘中，准备好玉米淀粉和面包糠。

      3.大排肉沾上淀粉，抖去多余淀粉，放入蛋液。

      4.沾了蛋液的大排肉拎起滴去多余的蛋液，放入面包糠里用手轻压，反复压，使面包糠粘牢在

       肉片上，拎起抖去多余的粉。

      5.炒锅加油大火烧热，转中火，放入大排肉，一片一片的煎至两面金黄。

      6.煎好的大排肉放入垫有厨房纸的盘中，吸去多余的油，改刀食用。

提示：沾面包糠时一定要用手反复压实，这样才不会煎好后掉皮。

      煎大排肉时要用中火，大火会焦，小火煎的时间太长肉会老。