糕體發的很好，很成功，非常好吃。
材料： 糕體： (1) 水 175，鹽 1/2 茶匙 (2) Organic Cold Milled Flax Seed ，9茶匙，用來代替3顆蛋。(亞麻籽磨的粉，這個專門用來代替蛋的，3茶匙=1個蛋，所以任何需要蛋的食譜，就用這樣來替代。在Costco買的，亞麻籽含很高的Omega3，Organic Flax Oil 就相當於素的魚肝油。這個平常在泡麥片或即食穀粉時也可以加。) (3) Silk Creamer 150g。這是純素豆奶奶精(Silk是知名豆漿品牌，Creamer就是泡咖啡用的新鮮奶精，不是牛奶做的，也不像一般奶精吃了對身體有害，裡面的成份就是豆漿、甘蔗汁、玉米粉、木薯粉、棕櫚油、大豆卵磷脂。我是在有機店買的) (4) 素糕預拌粉(用美國這裡買的Betty Crocker Super Moist Cake Mix巧克力口味，一盒517。任何素糕預拌粉都可以的。 (5) 泡打粉1茶匙 (6) Silk Creamer 150g (7) 橄欖油100g (沙拉油、葡萄籽油也可以) (8) 堅果
糖霜： (1) 純素巧克力糖霜預拌粉一盒 (Organic Icing Chocolate Mix) (2) 純素奶油1/3杯(75ml)用微波爐加熱1分鐘讓它融化 (3) Silk Creamer 1/4杯(50ml) (4) 咖啡(這個我自己加的，因為我喜歡咖啡的味道，這個可以不用加)
作法： (1) 先將(1)(2)(3) 打散，混合均勻。 (2) 加入(4)(5) 拌勻至沒有任何結塊。 (3) 慢慢加入(6) 一邊拌勻 (4) 慢慢加入(7) 一邊拌勻 (5) 混合堅果(腰果、核桃、夏威夷豆、杏仁)用絞碎機打碎後混入素糕拌勻。 (6) 烤箱350度F預熱10分鐘 (7) 素糕倒進烤盤，如果怕黏住，底部可以先噴一點油，或墊烤盤紙。放進烤箱，350度F烤35分鐘。 (8) 用烤肉用的竹籤插進素糕，沒有沾黏及可 (9) 烤好的素糕拿出來放涼 (10)糖霜的那4樣材料用攪拌器攪拌均勻，只要幾秒就好了，用來塗素糕中間夾層跟四週邊緣。 (11)素糕是用長方形的烤盤，切兩半就可以做兩層。中間塗糖霜讓兩層黏住。週圍也塗糖霜。其實素糕不用糖霜就已經非常好吃了，只是塗了糖霜比較漂亮而已。為了聖誕節嘛！ (12)素糕頂部用純素發泡豆製鮮奶油 Soy Whip 擠一圈裝飾一下就很美了。這個也可以不加，只是剛好在有機店看到有特價，裡面已經有擠花嘴很方面，就買來用了。 | 
