糕體發的很好,很成功,非常好吃。 材料: 糕體: (1) 水 175,鹽 1/2 茶匙 (2) Organic Cold Milled Flax Seed ,9茶匙,用來代替3顆蛋。(亞麻籽磨的粉,這個專門用來代替蛋的,3茶匙=1個蛋,所以任何需要蛋的食譜,就用這樣來替代。在Costco買的,亞麻籽含很高的Omega3,Organic Flax Oil 就相當於素的魚肝油。這個平常在泡麥片或即食穀粉時也可以加。) (3) Silk Creamer 150g。這是純素豆奶奶精(Silk是知名豆漿品牌,Creamer就是泡咖啡用的新鮮奶精,不是牛奶做的,也不像一般奶精吃了對身體有害,裡面的成份就是豆漿、甘蔗汁、玉米粉、木薯粉、棕櫚油、大豆卵磷脂。我是在有機店買的) (4) 素糕預拌粉(用美國這裡買的Betty Crocker Super Moist Cake Mix巧克力口味,一盒517。任何素糕預拌粉都可以的。 (5) 泡打粉1茶匙 (6) Silk Creamer 150g (7) 橄欖油100g (沙拉油、葡萄籽油也可以) (8) 堅果 糖霜: (1) 純素巧克力糖霜預拌粉一盒 (Organic Icing Chocolate Mix) (2) 純素奶油1/3杯(75ml)用微波爐加熱1分鐘讓它融化 (3) Silk Creamer 1/4杯(50ml) (4) 咖啡(這個我自己加的,因為我喜歡咖啡的味道,這個可以不用加) 作法: (1) 先將(1)(2)(3) 打散,混合均勻。 (2) 加入(4)(5) 拌勻至沒有任何結塊。 (3) 慢慢加入(6) 一邊拌勻 (4) 慢慢加入(7) 一邊拌勻 (5) 混合堅果(腰果、核桃、夏威夷豆、杏仁)用絞碎機打碎後混入素糕拌勻。 (6) 烤箱350度F預熱10分鐘 (7) 素糕倒進烤盤,如果怕黏住,底部可以先噴一點油,或墊烤盤紙。放進烤箱,350度F烤35分鐘。 (8) 用烤肉用的竹籤插進素糕,沒有沾黏及可 (9) 烤好的素糕拿出來放涼 (10)糖霜的那4樣材料用攪拌器攪拌均勻,只要幾秒就好了,用來塗素糕中間夾層跟四週邊緣。 (11)素糕是用長方形的烤盤,切兩半就可以做兩層。中間塗糖霜讓兩層黏住。週圍也塗糖霜。其實素糕不用糖霜就已經非常好吃了,只是塗了糖霜比較漂亮而已。為了聖誕節嘛! (12)素糕頂部用純素發泡豆製鮮奶油 Soy Whip 擠一圈裝飾一下就很美了。這個也可以不加,只是剛好在有機店看到有特價,裡面已經有擠花嘴很方面,就買來用了。 |