品尝食物原来的味道（红豆沙）

麻麻有话说

红豆沙真的是万能的。

小时候看动画片儿，每次蓝胖子和大雄争抢铜锣烧的时候，我就对中间夹的那层馅儿特别好奇（请原谅一个吃货的天性）。

直到后来自己动手做美食，才知道那层让我口水多年的东东原来是红豆沙，而且这货中式可以搭配做豆沙包子，西式可以做各种豆沙面包，真是个“万能美味”。

现在很多地方都能买到成品的红豆沙，可是，买回来的红豆沙真的吃不到豆子的味道，您真的要尝试自己来炒一次手工红豆沙，这样，您也会变得和我一样挑剔，只吃自己出品的红豆沙了，嘿嘿！

原料

红豆，白砂糖

做法

1、红豆洗净，泡水，放入冰箱一晚。

2、泡好的红豆倒入高压锅，加水煮。

3、往煮好的豆子里加入白糖，搅拌均匀。

4、将拌好的豆子晾凉，放入搅拌机，打碎。

（这一步不用打得太碎，略显粗糙的口感更能体现出豆子的香味哦）

5、红豆糊糊倒入平底锅，小火翻炒，至颜色深红发粘，关火盛出即可。

甜蜜蜜的红豆沙

碎碎念

1、煮红豆的水量用食指量，水面到豆子的距离为食指第一个关节的高度，这么多的水量，豆子煮好，水就正好差不多干了，一会炒豆沙糊的时候可以节省时间。

2、我用的是电高压锅煮的，调到煮豆子那一档，如果是普通高压锅，大火煮到出气，调小火继续煮30分钟就可以了。

3、白糖的量按自己的口味加吧，不建议加太多，太甜就盖过豆子的香味了。

4、最后一步炒红豆糊糊的时候最好能用不粘锅，小火炒，需要不停的翻拌。