杏子的作用
止咳平喘
杏子再进入人体肠道后，会被肠道分解。
产生少量的“氢氰酸”。
医学研究显示“氢氰酸”能对呼吸中枢神经起到镇定作用。
故而能够止咳平喘。
美容养颜
杏子中含有十分丰富的营养成分，诸如维生素等。
保持肌肤的润滑弹性。
减肥
经研究显示，杏子含有的不饱和脂肪酸不易发胖。
而且杏子的细胞壁能有效地降低人体对脂肪的消化和吸收。
降低胆固醇
杏子中含有丰富的维生素E以及一些单不饱和脂肪酸。
尤其对一些心脏功能欠缺的糖尿病患者来说是十分有帮助的。
抗癌防肿瘤
杏子中含有的一种活性物质能够杀死人体血液中的病变癌细胞。
使癌症病人的病情得以缓解。
另外，杏子中含有的胡萝卜素具有预防肿瘤的功效。
杏子有减肥功效
医学研究发现，杏子中含有的各种如蛋白质、维生素、钙、铁等微量元素。
除了有助于人体的健康外，更有瘦身及养颜之效，备受广大女性青睐。
杏子润肠
因为杏子中含有的柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素等。
具有止咳润肠之效。
杏子能够及时的将肠道内的油脂垃圾等排出体外。
低热量
经研究发现，平均每100克杏中只含有36卡路里热量。
属于低热量标准，是减肥者理想的零食之一。
且杏中含有的钾元素能缓解因摄入钠过多而造成的水肿。
控制食欲
研究发现，食用杏的果仁能够有效的增加人的饱腹感。
且杏仁中含有丰富的营养物质。
有利于人体的健康。
最后，要特别提醒广大减肥者们。
杏子虽然具有一定的减肥功效，但千万不能食用过多。
否则容易造成各种身体不适。
还是应该通过适当的健康锻炼来减肥为佳。
营养价值高
杏子中含有很多人体所需的微量元素，如蛋白质、维生素、铁、锌等等。
食用则有利于人体及时补充所需元素。
并能有效的预防和降低各种疾病的发作。
润肺止咳
在《滇南本草》中有关于杏子的记载。
杏子具有“治心中冷热，止渴定喘，解瘟疫。”之功效。
该物质具有对人体呼吸中枢镇定的作用，因此能够止咳。
降低胆固醇
杏子中含有的维生素E以及大量的脂肪油。
经研究发现这两种物质均有降低人体胆固醇的功效。
从而对于一些心脑血管疾病的预防起到了很好的疗效。
润肠减肥
杏子含有大量的微量元素，其中之一的纤维则具有通便润肠的作用。
此外，肥胖者食用杏子能降低人体对脂肪的吸收，起到减肥之效。
防癌抗癌
杏子拥有抗癌作用，主要原因是其含有一种活性物质维生素B17。
这种活性物质能够进入身体有效地杀灭癌变细胞。
从而改善癌症病人的病状。
消除疲劳
杏子中还含有丰富的维他命A，可消除疲劳。
还可以保持肌肤光滑、防止皱纹产生。
杏肉除了可以鲜吃之外还可以做成杏脯、杏干等吃法。
对于心脏病有很好的保养作用。
南北朝《齐民要术》中就有“杏酥粥”食疗的记载。
清代《养身随笔》中也有“杏仁去皮尖，水研滤汁，煮粥、微加冰糖”的记录，并能治肠癌泻血。
杏子大多都制成干果，因为含糖量增加。
因此在消除疲劳上也更具速效性。
杏仁可以炒食、制酒，功能还可以祛痰、止咳、定喘。
杏子不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。
杏子果实营养丰富，含有多种有机成分。
也含有人体所必须的维生素及无机盐类。
是一种营养价值较高的水果。
杏子的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%。
还含有磷、铁、钾、钙等。
也含有无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。
杏子的医用价值
种子(苦杏仁)：苦，微温。有小毒。
降气止咳平喘，润肠通便。
用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
【蒙药】
功用同杏《蒙药》。
【藏药】
昂康木：种仁治“赤巴”病，生发，乌发，秃疮《藏本草》。
康布：种子治秃疮《青藏药鉴》。
【水药】
女凤：种仁治支气管炎《水医药》。
【附方】
杏子放瓦上焙焦研末，香油调搽患处，治黄水疮。
杏仁10克，生姜三片，白萝卜60克，水煎服，治伤风咳嗽。
杏仁12克，水煎服，治咳嗽气喘。
甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共捣烂。
咳嗽寒热
用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出。
温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。
每服一钱，熟水送下。
上气喘急
有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研。
加水调生面和成丸子，如梧子大。
每服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。
喘促浮肿小便淋沥
用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细。
头面风肿
用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。
药干又涂。七、八次可愈。
偏风不遂失音不语
生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。
喉痹痰嗽
用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。
喉热生疮
用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。
肺病咯血
用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入。
捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。
杏子治血崩
用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。
每服三钱，空心服热酒送下。
痔疮下血
用杏仁(去皮类及双仁者)加水三升。
研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。
耳出脓汁
用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。
鼻中生疮
用杏仁研为末，调乳汁敷涂。
虫牙
有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中。
人杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。
目中翳遮
用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟。
目生弩肉
或痒或痛，渐掩瞳仁。
用杏仁(去皮)二钱半、腻粉半钱，三角匀，以棉裹箸头蘸药点弩肉上。
又方：用生杏仁七枚，去皮细嚼，吐于掌中。
乘热以棉裹箸头蘸药点弩肉上，不过四、五次可见效。
又方：用杏仁研膏，人乳化开，一天点三次。
吃杏子的注意事项
首先杏子一定不能空腹吃，因为空腹食用杏子回造成对胃的极度损害。
其次杏子一天最好吃4-5个不能过多食用。
再次如果你已经食用了大量的肉或者淀粉一定不能再吃杏子。
否则身体的小疾病就会来找你的麻烦哦。
还有就是孕妇不可过多食用杏子，孕妇饮食应当以清淡为主。
但是杏子具有很好的热性和滑胎性，因此孕妇食用杏子要特别注意。
《食经》中就有记载言：“不可多食，生痈疖，伤筋骨。”
杏子味道很酸，对钙质有破坏作用，特别是对小孩骨骼的正常发育造成影响。
容易上火
《食经》记载，杏子“味酸，大热”，特别是在夏天温度高的季节。
对于一些本身体质就偏热的人来说，多吃杏子会容易导致上火
出现器官发炎或者口腔溃疡等症状。
长疮生痈
一次性吃过多的杏子很容易使人生疮长疖。
引起胃病
杏子中含有的酸性物质较为强烈，吃多了容易激发体内胃酸的过度分泌。
对胃造成伤害，继而引发胃病。
如果你属于阴虚类型的身体(怕热，易怒)，那么一定不能多食用杏子。
因为阴虚体质的人过多食用杏子会造成鼻子流血，影响身体健康。
杏子粥
将杏子洗干净后与米一起入锅熬成的粥即为杏子粥。
该粥具有补虚养生之效。
对于一些营养不良的人来说是个不错的选择。
杏子酒
将杏子洗净后按适当比例泡入白酒中，几个月后即可饮用。
自制的杏子酒有着迷人的香味，具有润肺止咳清热解毒的效果。
杏子酱
取适量新鲜杏子果肉，将果肉放入锅中边煮边捣碎。
放入白糖后拌匀，待至冷却后冷藏即可。
这种吃法味道别具一格，且酱中富含各类维生素等微量元素。
有助于提高人体免疫力。
食用鲜杏果肉
杏子成熟以后，可以挑选皮色是紫红色或者橘黄色。
吃杏脯
新鲜的杏子只能在适合的季节才能吃到。
因而现在人们经常收获杏子以后将杏子加工成杏脯。
这样在不同的季节都能够吃到杏子酸甜可口的味道。
还增添了之中饭余之后的小零食。
喝杏汁
如果家里有果汁机还可以将杏子洗净去核后。
打成果汁或者将杏仁制作成可口的杏仁露来饮用。
蛋白杏子茶
材料
南杏68粒、北杏12粒、大米一把、鸡蛋一只。
将南杏和北杏放在一齐，用热开水泡30分钟。
另外抓一把大米用冷水浸泡。
30分钟后将杏仁的尖头掰掉。
顺着纹路把外面褐色的薄皮剥掉。
准备一只鸡蛋，撮个小孔把蛋清倒出来备好
准备好搅拌机，放入杏仁粒和大米。
尽量把杏仁研磨得更充分更细致
将搅拌好的杏仁大米汁倒入电饭煲。
有条件者可以用筛网过滤一下渣滓。
在杏仁茶快要煮熟时一边搅拌一边加入蛋清。
请注意火候，杏仁茶沸腾后很容易外溢。
香煎杏子南瓜饼
食材
南瓜100克、面粉、糯米粉适量。
配料
做法
南瓜切薄片，杏子、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分。
两种粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面团不粘手为好。
揉成不粘手的面团，分成小团。
搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏子、香菜叶、黑芝麻。
平底锅刷一层薄油，先煎没有杏子的一面。
慢火煎至金黄。再把两面煎至金黄。
然后出锅就做成了。
食材
全脂鲜牛奶，酸奶，白糖，蛋清两只。
做法
全脂鲜牛奶中加入两匙稠的酸奶。
根据个人口味加白糖，放在容器内加热。
或者用奶锅煮沸晾一会。
取两只蛋清，打至泡沫渐多。
缓缓倒进奶中，加盖入蒸锅。
或者在微波炉内，中高火4分钟。
甜杏切块，放至奶上。
杏子虾球
材料
杏子适量，虾球1盒，美乃滋适量。
做法
热油锅，放入虾球以中火炸。
至表面呈金黄色即捞起沥干油脂油脂。
在虾球上挤上适量美乃滋一起食用。
杏子奶香浓郁桑葚有滋阴补血、生津润燥、清肝明目。
润肠通便、安神镇魄等功效制作简单方便。
材料
牛奶25ml，杏子，白砂糖60g，鱼胶粉3g，桑葚果酱适量。
做法
鱼胶粉加适量冷开水泡胀。
牛奶中加入白糖煮沸。
将杏子加入煮沸的牛奶中，盖上铝箔，焖5min。
将杏子牛奶过滤，趁热加入泡胀的鱼胶粉，拌溶。
杯中舀入适量桑葚果酱，倒入做好的杏子奶。
小诀窍
杏子粉一定要趁牛奶煮沸后即刻加入。
盖严，以便杏仁的风味释放。
杏子拌黄瓜
很简单爽口的一道凉菜。杏子祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹。
黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。
材料
杏子，黄瓜两根，糖，醋，盐，味精，辣椒油。
做法
黄瓜洗净用菜刀拍几下，再切块小杏仁泡水。
一起放到盆里加所有调料拌均。
如果喜欢吃凉一点，黄瓜拍好可以先放到冰箱冰几分钟。
不吃辣的可以不放。
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