什锦炒乌冬，简单快手，一人食的好选择

美食天下

06-1114:36

什锦炒乌冬

魔都天气闷热潮湿，略有动静就额头冒汗，煮饭烧菜便是汗流浃背了。冰箱里有几包日式乌冬面，培根、胡萝卜、洋葱、香菇、金针菇都是现成的，于是统统拿出来，炒个什锦乌冬，方便健康又美味！

原料：鲜香菇、胡萝卜、金针菇、乌冬面、培根、蚝油、油、盐、西兰花。

做法步骤：

第1步、食材洗净，胡萝卜、洋葱切丝，香菇切片，金针菇撤成丝。热锅少许油，放入胡萝卜、洋葱、培根爆炒出香味，随后加入香菇、金针菇，加盖用中火焖烩，中间不需要加入水，食材焖烧后会有自身的汁水析出，保证浇头的原汁原味。

第2步、乌冬面用开水汆烫，滤干水份备用

第3步、热锅少许油，倒入适量蚝油（视个人口感），待蚝油冒小泡后放入滤干水份的乌冬面，用筷子翻炒（乌冬面比较软，用锅铲容易铲断）。看到乌冬表面都裹上淡淡的酱油色后，放入先前炒好的浇头，继续翻炒至汁水收干，关火起锅。

第4步、汆烫几朵西兰花淋上少许蚝油作为配菜

来自 美食天下 老K妈 的作品。