青海省循化撒拉族服饰是国家级第二批非物质文化遗产。撒拉族根据所处时代和环境的差异，不同的生活方式乃至不同的气候特点，创造出独具特色的民族服饰。对于撒拉族服饰的历史变迁，文献资料缺少，只能从民间流传的歌谣和一鳞半爪的史料中去了解。
元代的撒拉族服饰
元代时期，撒拉族先民初居循化时，其服饰仍保留着中亚风格和蒙古族服饰成分。男子戴卷沿羔皮帽或“达斯达尔”，脚穿半腰皮靴，身穿“袷木夹”、白长袍或白汗褂，腰系红棱布。妇女头戴赤青的缲丝头巾，身穿缝花纹贴边的蒙式长袍，其上穿长坎肩儿。
撒拉族早期的服饰为何有蒙古族服饰的成分呢？元初，撒拉族先民迫使离开中亚，跟随蒙古军一路走来，同餐共宿，形影不离。到达循化街子定居后，在很长一段时间内又与当地的蒙古族相处交往。据民间传说，撒拉族先民迁徙循化街子之前，这里已经有“马祖乎”(蒙古人)，为和硕特部亲王领地，而且在县域范围内的夕昌沟口、果什滩沟口、以及崖曼、赞布乎等处，有元时屯兵的六个城堡。当时，街子地区既是蒙古人的屯兵之地，又是他们的放牧之地。因此，蒙古族的衣食住行对初来乍到的撒拉族影响较大，服饰也不例外。
明代的撒拉族服饰
明代，撒拉族人口渐多，服饰艺术有所改进。当时，撒拉族被征调的军事活动达19次之多，而且征战有功。据《循化志》卷五记载：正统元年“调凉州扒沙等处，剿贼有功”因而“赏狐帽，胖袄(棉袄)”。袄是汉族传统服饰，有单袄棉袄之分。为此，撒拉族服饰有汉族传统服饰遗风。与此同时，也有本地藏族服饰成分。
出征守边塞的撒拉族将士穿明代战服，撒拉族的土司、嘎最及富人穿绸缎的长袍马褂。穷人穿皮褂、马甲、长裤等，头戴裹洁、包巾等。不过，穿戴比藏族的略显短窄而做工精细。
清朝及民国的撒拉族服饰
清朝，撒拉族的服饰趋之于汉式化。不论从面料、款式、色彩等方面都比以前丰富。《循化志》卷七风俗章中有撒拉族婚丧礼服的记载为：“其财礼亦当日定议……临娶又送红梭布一对，绿梭布一对，蓝布挎料布一匹，蓝布裙料布一匹，桃红布主腰料一匹……新妇耳戴大耳环，如钩、或重至一两，头上戴银花及银冠子，身穿红绿布服或绸锻，多如汉制，脚穿布鞋，青底红身……”“孝服白布，长大如道袍，腰系白布，鞋亦以白布幔之。”俨然是汉族的丧服。18世纪中叶，撒拉族妇女的衣着为蓝色长裤，上套绿色长裙，长至脚踝，上衣则是粉红色大襟衣服，上套黑色大领宽袖长衫，上衣没膝。男子服饰为头戴花翎帽，上身内衣为白汗褡，外衣则为大领大襟长衫，两边不开衩，腰间以红布束之，系结之处在右胯，下身穿黑色裤子，脚穿黑布鞋，鞋尖上翘。
清朝时，撒拉族妇女喜欢用青布缠头，身穿大襟坎肩。在喜庆宴会时，她们常常披边沿有宽幅花边的披风，并穿鞋帮镶有“云”字图案和鞋尖上翘的绣花鞋。由于受汉族传统的影响，撒拉族贵族家庭中的女子也有缠足的习俗，并穿当地人所称的“屐屐鞋”，与汉族女子一样，以有一双“三寸金莲”为荣。
民国年间，伊赫瓦尼教派在循化撒拉族地区得到了广泛的传播，他们提出的“遵经革俗”的主张中，其中包括革除不符合伊斯兰教规的服饰的内容，随之，在撒拉族中汉式的丧服被摒弃，“包头”改成了“盖头”。男子衣装主色调为黑、灰、蓝等冷颜色。一般情况下，妇女们的盖头有三种颜色，青年妇女戴绿色盖头，中年妇女戴黑色盖头，老年妇女戴白色盖头。“夹夹”(指坎肩儿)有长短之分，一般老年妇女穿黑色坎肩儿，中年妇女穿蓝色或灰色坎肩儿，年轻妇女穿红色或几种颜色搭配的坎肩儿，尤其是花色坎肩儿，使人眼花缭乱，感叹不已。中老年妇女穿圆口缉鞋，年轻妇女们则穿绣花鞋。后来，由于自然环境、人文环境的变迁，撒拉族也逐渐“入乡随俗”，中年男子一般穿宽大的短上衣腰系布带，头戴黑色或白色的六牙帽(六边形帽)，类似于汉族的狐皮小帽。脚穿平底布鞋或“吓热亥”或麻鞋，老年人则穿白色或黑色的对门襟长衫，做礼拜时头缠长约数尺的“答斯答尔”(缠头巾)，脚穿“屐窝”，手持木拐仗，青年男子爱穿白色的汗褂，腰系红花或绣花腰带，外套黑色坎肩儿，中年妇女穿裤脚拖地的长衣服，脚穿缀以丝穗的，鞋尖翘起上钩的姑姑鞋，年轻妇女爱穿花布衣服，常在红衣上套黑色或绿色的长坎肩儿。新娘穿绣有花卉的红色棉旗袍，脚穿绣花鞋和绣花袜子，头戴“头圭”，胸前佩带“胸护”。走起路来，凤冠闪闪发亮，“胸护”叮叮咚咚，使宴席场上的每个人禁不住驻足观看新娘。
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